Rebrene rezane u St. Louisu, začinjene slatkom trbuškom i slathered s jedinstvenim i okusan umak za roštilj St. Louis.
Što vam treba
- 2 ploče Rebra izrezbarene u St. Louisu
- Za rub:
- 1/3 šalice (80 ml) smeđeg šećera
- 3 žlice (45 ml) luka od luka
- 3 žlice (45 ml) paprike
- 2 žlice (30 ml) suhe gorušice
- 2 žličice (10 ml) u prahu od češnjaka
- 2 žličice (10 ml) grube morske soli
- 2 žličice (10 ml) crnog papra
- Za umak:
- 2 1/4 šalice (535 mL) ketchup
- 1/2 šalice (120 ml) vode
- 1/3 šalice (80 ml) jabučnog octa
- 1/3 šalice (80 ml) smeđeg šećera
- 2 žlice (30 ml) žute gorušice
- 1 žličicu (5 mL) u obliku luka od luka
- 1 čajnu žličicu (5 ml) umak od Worcestershire
- 1/2 čajna žličica (2,5 ml) u prahu od češnjaka
- 1/2 žličice (2,5 ml) cayenne
Kako napraviti
1. Pripremite pušače ili ugljen roštilj. Želite zadržati temperaturu oko 225 stupnjeva F / 110 stupnjeva C do 4 sata (ili čak 6 sati, ovisno o temperaturi i veličini rebara), pa plan prema tome.
2. Pripremite rebra uklanjanjem membrane s donje strane rebara, pazeći da se odmaknete od labavog masti ili mesa. Kombinirajte rebraste sastojke i nanesite na prednju i stražnju stranu rebara.
3.
Postavite na pušače ili roštilj (neizravno grilu: pogledajte BBQ rebara na ugljenom roštilju ).
4. Dok se rebra kuhaju, stavite sve sastojke u umaku u tavu i pustite da brzo kuhate, smanjite toplinu i pirjati 5 do 7 minuta, često miješajući. Uklonite iz topline i dopustite umak da se ohladi.
5. Kuhajte rebra sve dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne oko 175 stupnjeva F / 80 stupnjeva C. Četka s umakom od roštilja. Nakon otprilike 10 minuta okrenite rebra i neprestano kuhajte umakom tijekom procesa kuhanja.
6. Nakon što kuhate rebra, izvadite iz topline, izrezujte i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 271 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 1.364 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 15 g |