Ova jednostavna, ali elegantna salata od pržene govedine sadrži crvene i zlatne repe, blagi sir s feta i zeleno dijete koje se bacaju u svjetlu maslinovog ulja i sok od limuna.
Korištenje mješavine crvene i zlatne repe daje salatu lijep vizualni kontrast, a mnogi ljudi smatraju da su zlatne zrnce malo slađe od crvene repe. Dakle, postoji i dobar kontrast.
Govoreći o kontrastu, nakon što se kuha, crvena repa otvorit će sve što dodiruju duboku, živahnu magenta boju. To uključuje vaše ruke, tako da biste htjeli nositi jednokratne rukavice kada ih otkopate. I to također uključuje zlatne repe. Crvena repa koja se podiže na zlatnu repa otrči crvenu.
Moj savjet je da odvojite repa nakon što pečete, a zatim ih najprije odvojite i zalijepite zasebno. Držite ih odvojeno dok ne napunite salatu.
Što vam treba
- 1 hrpa crvene repe
- 1 hrpa zlatne repe
- ¼ šalica sjeckanog fetusnog sira
- 1 šalicu mikro zelenila ili dječja zelenila, isprati i osušiti
- ½ šalice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 limun
- Kisela sol, za okus
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Stisnite ili izrezati repa od vrhnja repa, zatim operite i temeljito osušite repa.
- Stavite repu u tavu za pečenje ili na posudu ili tavu. Skuhajte s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pospite Kosher solom . Pecite 30 do 45 minuta, ovisno o veličini i željenoj donenessu. Provjerite doneness nakon oko 30 minuta kuhanja piercing najveće repe s nožem. Ako nož lako ulazi u repu sa samo malom količinom otpora, to je učinjeno, a manji će biti, previše.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi 20 minuta ili tako. Ručno skliznuti kožu s repa. Oni bi se trebali lako skliznuti, ali možete upotrijebiti nož za lupanje ili ljuštenje na bilo kakve tvrdokorne mrlje. Samo budite oprezni da ne prekinete previše repe.
- Izrežite repa u ½ inč kockice i bacajte u posudu za miješanje od nehrđajućeg čelika s dovoljno maslinovog ulja da ih obloži. Izrežite limun u polovici i iscijedite sok od otprilike polovice u zdjelu, lagano se miješajući kako biste kombinirali i provjeravali okus kako idete. Kušajte sol s koserom.
- Namotati zajedno 3 žlice maslinovog ulja i 1 žlica limunovog soka i bacati zelje u ovom tijesto u zasebnu zdjelu.
- Zalijte smjesu repe na sredinu salate ploče i vrh svakog dijela s oko 1 žlica skuhanog fetusa i oko ¼ šalice odjevenog zelenila. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 308 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 230 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |