Punjenje pečenog pilića je zapadnjačka stvar, ali ovaj recept za pileće pecivo punjene u indijskom stilu ostavit će vas u nadi da ste ga uvijek pripremali na ovaj način.
Sladokusni začini upareni su s kiselim okusima za pileće iskustvo koje je daleko od dosadnih. Poslužite ovo s lachcha paratha , pjegavi, slojevito indijski kolač, i uživajte!
Što vam treba
- 1 koko piletina (otprilike 3,3 funti / 1,5 kg)
- 3 žlice neutralnog ulja (kako bi se prosijale na piletinu pri pečenju)
- Za Marinadu:
- 2 žlice jogurta (nezaslađeno)
- 2 žlice sok od limete (ili soka od limuna)
- 2 žličice češnjaka
- 1 žličica đumbira tijesto
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1/2 čajna žličica
- Kurkuma u prahu
- 1/2 žličice soli
- Za popunjavanje:
- 3 žlice neutralnog ulja (povrće / canola / suncokret)
- 3/4 čajne žličice sjemena kumin
- 2 srednja luka (sjeckana fina)
- 2 žličice češnjaka
- 1 žličica đumbira tijesto
- 10 unci / 300 g mljevena govedina (ili janjetina)
- 1 žlica korijandera (tlo)
- 1 žličica kumin (tlo)
- 1 žlica
- garam masala
- Sol na okus
- 2 srednje rajčice (sjeckana fina)
- 1 šalica svježeg / smrznutog graška
- 1 velika krumpir (oguljena i izrezana u kocke od 1 inča)
- 1 čajna žličica sok od limete (ili sok od limuna)
- 1/4 šalice svježeg korijander lišća (sjeckani)
Kako napraviti
Pripremite piletinu
- Temeljito prati piletinu, uklanjajte bilo kakve organe ili gibletne pakete, i izvana.
- Pat suha s papirnatim ručnicima i staviti na stranu.
Napravite Marinadu
- U velikom, dubokom zdjelu, pomiješajte jogurt, 2 žlice soka od limete, 2 žličice češnjaka, 1 čajna žličica od đumbira, čili prah, kurkuma i sol.
- Stavite cijeli pile u ovu marinadu i dobro ga nosite. Pokrijte posudu s plastičnom folijom i marinirate 2 do 3 sata u hladnjaku.
Napunite punjenje
- Zagrijte 3 žlice ulja u wok ili duboku posudu na srednje topline.
- Dodajte kumin sjemenke i pržite 1 minutu. Dodajte luk i pržite dok ne postanu blijeda zlatna boja.
- Dodajte 2 žličice češnjaka i 1 žličicu đumbira i pržite 1 minutu.
- Dodajte mljeveno meso, zemni korijander, kumin, garam masala i sol po ukusu.
- Nastavite smeđivati mljeveno meso i često se miješajte kako biste spriječili gorenje. To bi trebalo trajati oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte rajčice, grašak i krumpir i promiješajte i kuhajte dok krumpir nije mek.
- Uklonite toplinu i dodajte sok od limete i sjeckani korijander lišća. Dobro promiješajte.
Kuhajte piletinu
- Zagrijte pećnicu na 350 F / 175 C / oznaka plina 4.
- Uklonite marinirani piletinu iz hladnjaka i napunite želučanu šupljinu punjenjem mljevenog mesa. Pokušajte dobiti sve punjenje ako je moguće.
- Stavite u pećnicu za pečenje i prženje i ispijte sve zajedno s uljem za kuhanje .
- Pecite pile, otkriveni 1 sat i 15 minuta. Idealno će biti zlatno u boji do sada i spremni jesti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 663 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrij | 2,851 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 61 g |