Kako napraviti pileći fried biftek

Pileći prženi odrezak je desetljećima popularan na jugu, jugozapadu i Srednjem zapadu. Za pržene odreske obično se koristi skuplji okrugli odrezak. Odrezak se lezi na tanak i natopljen, a zatim je pržen i pržen u ulju ili skraćivanje. Neki od drippinga koriste se za pripremanje ukusnog mlijeka.

Pahuljice su slične, ali obično su prašine s začinjenim brašnom (bez jaja) i završene smeđom žličicom.

Luk se često kuha i dodaje u žličaru. Možda ćete naći da se imena koriste međusobno u različitim receptima i restoranima.

Teškoća: Prosječna

Potrebno vrijeme: 25 minuta

Evo kako:

1. Izrežite veliki okrugli odrezak - oko 1 do 1 1/2 funti - u 4 porcije posluživanja. Mjesto komada između listova od plastične folije ili voska papir i funta s meso mazgina do prilično tanak i tendira.
2. Posuti čašom s obje strane soli i svježe mljevenog crnog papra.
3. U zdjelu, umutiti 1 jaje s 1 šalicu mlijeka.
4. Stavite oko 1 šalicu brašna u drugu posudu.
5. Umakati odrezak komada u smjesu jaja, a zatim dreniranje u brašno.
6. Rastopiti oko 3 do 4 žlice skraćivanja ili povrća u teškom tavi tijekom srednje topline.
7. Rasporedite prevučene odreske u vrućim mastima i pržite na obje strane.
8. Uklonite odreske na stalak kako biste odstranili; prebacite na toplom tanjuru i zagrijavajte tijekom izrade masline.

1. Izlijte većinu ulja u tavi, ostavljajući oko 1 žlica; posipajte 2 žlice brašna u drippinge ostavljene na dnu posude. Kuhajte dok se neprestano miješate, iskrcavajući uske mrlje na dnu posude, dok brašno nije lagano zasušen.
2. Dodajte 1 šalicu mlijeka, stalno miješajući. Kuhajte i promiješajte na laganoj vatri oko 4 minute, ili dok ne postane debela i kremasta.

1. Sušite sušom solom i paprom.
2. Sipati umak preko odreske i poslužiti vruće.

Posluživanje prijedloga

Poslužite pileće pržene odreske s maslinovim krumpirom i zelenim ili zelenim grahom. Ili poslužite sa kremastim ili maslacem prženim svježim kukuruzom .

Što trebaš:

Odrezak

• 1 do 1 1/2 funti okruglog odrezaka
• sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 veliki jaje
• 1 šalicu mlijeka
• brašno za jaružanje

Sos

• 1 šalicu mlijeka ili lakog vrhnja
• sol i papar, za okus

Savjet:

• Domaći pršut često se proizvodi bez jaja i smeđe žličice. Samo iskopajte u iskusnom brašnu, a zatim pržite. Napravite umak s nezasićenim govedom ili vodom.
• Smeđi luk u tavi u skraćivanju ili ulju. Uklonite ih i pustite na stranu. Kuhajte odreske i zatim dodajte luk natrag u tavu kada napravite umak.

Vidi također

Država odreske s kravljim kockicama s gravyjem

Keljkasta kocka s krumpirom i mrkvom