Kumquats su agrum koji je u sezoni u ranim zimama na većini mjesta. Izgledaju kao minijaturne, duguljaste naranče, a svaki njihov dio je jestiv, osim sjemena. Zapravo, ljuske su najviše flavorful i aromatični dio kumquats.
Poslužite sačuvane kumquate uz kavu ili desert, ili na dno čaše šampanjca. Također su nevjerojatno umočeni u rastopljenu čokoladu.
Što vam treba
- 4 do 5 šalica cijelog kumquat voća (oko 65 kumquata)
- 1 1/2 šalice šećera
- 3/4 šalice vode
- 1 cimet štapića
- 2 cijela
- kardamom
- 1 cijeli klinčić
Kako napraviti
- Oprati kumquat voće. Koristite nož za izrezivanje kako biste odrezali tanak sloj s kraja svakog ploda (to je kraj s bjelkastim okruglim zubima).
- Prođite svaki kumquat dvaput čačkalicom.
- Stavite pripremljene kumquate u posudu i dodajte dovoljno vode da ih pokrije. Donesite kumquat i vodu do kuhati preko visoke topline. Kuhajte 2 minute. Odvodite u cjedilo.
- Vratite kumquat u posudu i ponovno ih prekriti vodom. Još jednom stavite posudu na visoku toplinu i kuhajte voće 2 minute prije isušivanja. Ponovite cijeli postupak za ukupno tri 2 minute kuhanja.
- Nakon što su kumquatovi treći put dignuli u kolektor, vratili ih u lonac. Dodajte šećer, vodu, štapić od cimeta, kardamom, i češnjak. Kuhajte preko srednje topline, stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Podignite vrućinu na visoku i dovedi sastojke do punog kuhanja. Smanjite toplinu tako da smjesa lagano kuha i kuha još 30 minuta. Trebalo bi postojati mjehurići koji se stalno rastu na površinu tekućine, ali plodovi se ne bi trebali snažno odskočiti jedni na druge.
- Izvadite lonac iz vrućine. Spakirajte kumquats u čiste posude za konzerviranje (nije potrebno sterilizirati staklenke za ovaj recept jer će biti obrađeni punih 10 minuta). Ostavite 1 cm prostora glave.
- Nakon što ste prenijeli sve voće u staklenke, žlicu od sirupa iz lonca preko voća. Kumkvat bi trebao biti potpuno pokriven sirupom, ali treba ostati barem pola palca prostora glave između površine hrane i rubova posuda.
- Obrišite rubove posuda čistim vlažnom krpom ili papirnatim ručnikom. Zavijte poklopce za konzerviranje i obradite 10 minuta u kipućoj vodenoj kupelji .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 402 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 104 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 0 g |