Scallion kimchi ide dug put, tako da ne morate napraviti ton da imaju lijepo kimchi na ruku i spremni za okrugli svoje korejski jela.
Što vam treba
- 2 kilograma škampi, oprana i dobro isprljana, uklonjena su korijenja i savjeti
- 1/4 šalice umaka od ribe
- 2 azijske kruške, oprane, ljuštene, ukrute i pire
- 5 klinčića češnjaka, oprati, ljuštiti i čistiti
- 1-inčni đumbir, ljušteno i pire
- 2 šalice kochukaru (korejski crveni papar u prahu)
- 2 žlice sjemena sezama
- 1,5 grama šećera
- 1 tsp rižinog vinskog octa
- 1 šalicu vode
- 2 žlice slatkog rižinog brašna
Kako napraviti
- Ako su škampi još uvijek mokri od vašeg pranja, potom ih osušite.
- U velikom zdjelu za miješanje prelijte umak od ribe preko škampa i premazite ih dobro.
- Pustite da sjedite oko 20 do 30 minuta.
- Dok se škampovi sjede, u zdjelici medija, kombiniraju vodu i slatku rižinu brašnu. Lagano promiješajte.
- Zagrijte dok ne pjenušate. Isključite toplinu i pustite da se ohladi.
- Napravite zalogajevu tijest od čistih krušaka, češnjaka i đumbir tako da ih sve dobro pomiješate.
- U zdjelu za miješanje, kombinirajte svoj zgušnjavajući tijesto s kochukaru, sezamom, šećerom i ocatom. Dobro promiješajte.
- Kada se slatka slatka riža ohladi, pomiješajte ga s začinjenom mješavinom začina. Dobro promiješajte.
- Sada ulijte ovu kombinaciju mješavina začina preko škampa u umaku od ribe.
- Pomiješajte temeljito i lagano, pazeći da su pastile obložene umakom.
- U staklenu posudu uredno stavite škampe, preklopivši po potrebi. Dodajte u male grozdove kako biste ih organizirali.
- Pokrijte s preostalim umakom.
- Olabavite poklopac i ostavite da sjedite na sobnoj temperaturi. Neka Kimchi fermentira nekoliko dana.
- Kada je spremna jesti, pohranite ga u hladnjak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 94 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 513 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |