Ovo je osnovni recept za klasične južne pržene zelene rajčice, napravljene jednostavno s lagano začinjenim slojem kukuruznog kukuruza. Ove zelene rajčice su izvrsne poslužiti kao prilog ili snack. Ili ih dodajte na poseban doručak ili brunch izbornik.
Zelene rajčice su popularne na jugu, a obično ih možete naći u južnim supermarketima tijekom ljetne sezone. Ako ne živite na jugu i nemate vlastite rajčice, provjerite na lokalnim poljoprivrednim tržištima. Osim pržene zelene rajčice, zelene rajčice na kraju sezone mogu se koristiti u mnogim receptima za konzerviranje doma. Neke velike mogućnosti uključuju vruće pice , kiseli krastavci; čak i kečap sa zelenim rajčicama. Također se mogu koristiti za izradu zelene kolače rajčice , vlažnu torta od rajčice ili ove žitarice i zelene rajčice .
Upotrijebite svoju pouzdanu školjku za kuhanje rajčice i poslužujte ih laganim zavarivanjem ili oblačenjem.
Što vam treba
- 4 do 6 zelene rajčice
- Crtica soli i svježe mljevenog crnog papra
- Kukuruz za jaružanje
- Bacon drippings (ili skraćivanje biljnog ulja)
Kako napraviti
- Nasjeckajte rajčice u 1/4-inčni do 1/2-inch kriške. Lagano pospite solju i svježe mljeveni crni papar, kušajte.
- Skraćivanje topline, slaninu drippings ili ulje u velikoj tavi tijekom srednje topline.
- Nanesite kriške rajčice u kukuruzno brašno i pržite u vrućem mastu ili ulju oko 3 minute ili dok zlatno na dnu. Nježno okrenite kriške i pržite drugu stranu dok ne uspite.
- Poslužite pržene zelene rajčice kao pomoćno jelo ili predjelo.
Savjet
- Poslužite prženu zelenu rajčicu s umakom Louisiana remoulade , rančevim preljevom ili pikantnom chipotle majonezom .
- Brzo preljev ili umak - Kombinirajte 1/4 šalice mliječa (dobro izmrznutu) s 2 žlice majoneze, 1 čajnu žličicu octa ili sok od limuna i 1/2 čajnu žličicu češnjaka u prahu. Začinite solom i paprom, kušajte. Ako želite, dodajte nekoliko čajnih žlica svježeg nasjeckanog peršina ili strugotine.