Imate li recept za kolačiće, ali želite staviti kolačiće s njom? Ili imate lijevog tijesta kolačića i želite nešto učiniti drugačije? Ili možda niste sigurni koliko dugo biste trebali ispeći priznanu receptu kolača svoje bake. Nikad se ne bojite - ovaj grafikon je vaš novi najbolji prijatelj!
Koristite ove smjernice za pečenje - i vlastitu kreativnost - kako biste uvijek napravili savršene kolačiće. Sada možete pretvoriti svoj omiljeni recept snickerdoodles u pizza kolačića ili pretvoriti kolačiće od čokolade u ukusnu školjku.
Pripremite se za neke ukusne pokuse!
Opći kolačići:
| Vrsta kolačića | Vrsta kotla za pečenje | Vrijeme pečenja |
| Ispustite kolačiće | folija za pecenje | 8 - 10 minuta * |
| Bar kolačići | 13 x 9 x 2-inčna posuda | 25 do 30 minuta |
| Bar kolačići | 15 x 10x 1-inčna posuda | 20 - 25 minuta |
| Tart Shell ili kvasac od kora | 9-inčni kolač ili proljetni tanjur | 20 - 25 minuta |
| Pie Crust | 9-inčni pita ploča | 10 - 15 minuta ** |
| Kolačić deserta ili pizza | 10-12 inčni krug na tavi | 10 - 15 minuta |
| Mini Torbe | 1-2 kuglice mini kolač kositra | 8 - 12 minuta |
Za sve kolačiće predgrijte pećnicu na 350 F prije pečenja i pričvrstite posudu s pergamentnim papirom ili upotrijebite foliju od silikona.
* Za ispuštanje kolačića, vrijeme pečenja ovisi o gustoći i temperaturi tijesta. Jednokratni maslac ili tijesto od šećerne kolače trebat će manje vremena da se ispeći nego tijesto za kuhanje u kuhinji. Zamrznuto ili ledeno tijesto će trajati duže od tijesta na sobnoj temperaturi kako bi se ispeći. Samo pazite na kolače u pećnici i uklonite ih kad se počne bojati oko rubova i izgubili sirovi sjaj u sredini.
** Za korice od pita izrađene od tijesta kolačića , odmah nakon uklanjanja ljuske od kolača iz peći, gurnite koru dolje. To će vam pomoći održati oblik ljuske pita koji je potreban za dodavanje punjenja.
Korisni savjeti za izradu kolačića:
- Sastojci kolačića : Koristite najbolje sastojke kolačića koje si možete priuštiti. Što su sastojci bolje, to su bolje kolačići. U mnogim slučajevima to znači odabrati maslac nad margarinom, i pobrinuti se za kupnju kvalitetne čokolade ili kakao praha.
- Miješanje tijesta za kolače: Za najbolje rezultate provjerite je li maslac, jaja i ostali hladni sastojci na sobnoj temperaturi prije miješanja tijesta s kolačićima. Tijesto će se spojiti brže, biti homogenije, i to će samo biti lakši pečenje iskustvo, ako je sve na istoj (sobnoj) temperaturi.
- Chill the Cookie tijesto : Iako želite da vaš kolačić izrađuje sastojke na sobnoj temperaturi kada ih kombinirate, trebat ćete da tijesto tijesta bude hladnije od sobne temperature. Rashlađivanje tijesta nakon što ga napravite daje brašnu šansu da hidratizira i apsorbira dio vlage što može poboljšati teksturu i izgled kolačića. Pečenje hladnog tijesta također sprječava širenje kolačića prilikom pečenja.
- Pecite na papiru za papir : Većina recepata kolačića zahtijevaju ungreased listove za pečenje. Podmazivanje listova potiče širenje kolačića, što obično nije poželjno. Ali ne želite napraviti ogroman nered na pločama s kolačićima, zar ne? Pergamentni papir u spašavanju! Linirajte svoje posude s pergamentom i spriječit ćete zastrašujući kolačić, a istovremeno čišćenje povjetarca.
- Zamrzavanje kolačića: Naravno, možete zamrznuti već pečene kolačiće, ali zamrzavanje tijesta za kolače je bolje. Da biste jednostavno zamrznuli kolačiće, postavite kuglice tijesta na obložene ploče za pečenje i zamrznite ih najmanje sat vremena dok su kuglice tijesta čvrsto. Zatim prebacite kuglice kolačića u zamrzivačne vrećice ili hermetične posude. Kuglice kolačića mogu se peciti izravno iz zamrzivača, ili ostaviti da se odleđuju na pločama za pečenje prije pečenja.