Ova pizza čini većinu lusciously tender tenka tijekom božanske sezone od kraja ljeta do jeseni. Ključ za upotrebu patlidžana na pizzu je kuhati ispred vremena, tako da je zajamčeno da će biti nježni i usmiti i u najboljem slučaju kada se ugrijete u krišku pizze. Ovdje se stavlja zajedno slanim pršutom i parmezanom, kao i maslinovim uljem s češnjakom
Što vam treba
- 1 funta pizze (domaća * ili kupljena u trgovini)
- 1
- patlidžan
- 1 žlica soli
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1/3 šalice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/4 čajna žličica crvenog peckanja (opcija)
- 4 do 6 kriški pršuta
- 1/2 šalice obrijanih ili ribanih parmezanskih sira
Kako napraviti
- Odrežite patlidžan i odrežite ga u 1/2-iinch kriške. Otopite sol u 1 šalicu tople vode. Nakon što se sol otopi, promiješajte 3 do 4 šalice hladne vode. Potopite patlidžane kriške u slanoj vodi, pomoću tanjura kako bi izmjerili patlidžan i držali ih potopljenima najmanje 3 i do 60 minuta. (Zašto gnjaviti s ovim? To će pomoći patlidzan zadržati svoj oblik kada je kuhana.)
- Dok je patlidzano posuta, oguliti i tanko rezati češnjak. Izrežite one kriške u proreze. Toplina maslinovog ulja u malom loncu, dodajte češnjak i kuhajte dok se rubovi na slivaju zlatnim. Izvadite tavu od vrućine. Dodajte čile pahuljice ako vam se sviđaju pikantne stvari. Pustite da se ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 400F. Ispustite patlidzan i pustite kriške temeljito suhom. Stavite ih na lim za pečenje, prskajte ili četkajte maslinovim uljem, okrenite kriške i ulijte drugu stranu. Pecite dok ne zasušite na dnu, okrećite kriške i kuhajte dok se ne zataknite na drugu stranu i natječite se sve do kraja, ukupno oko 15 minuta.
- Okrenite pećnicu do 500F, postavite stalak za kuhanje na dnu, i dodajte pizza kamen, ako ga imate.
- Kad je pećnica vruća, protežu tijesto, radeći po 1/2 puta, kao tanke koliko želite, četkajte češnjak i maslinovo ulje. Položite pola pršuta na tijesto, na vrhu s polovicom odrezaka od patlidžana i posipajte polovicom parmezanskog sira. Četka na još ulja i pecite sve dok se sire ne rastopi i kora je dobro zasušena, 8 do 10 minuta. Ponovite s preostalim sastojcima.
* Da biste napravili domaći pizza tijesto, kombinirajte 2 žličice suhog aktivnog kvasca , 1 1/2 šalice toplu vodu , 3 1/2 šalice brašna , 2 žlice maslinovog ulja i 1 1/2 čajne žličice finoće morske soli u stojećem mikseru dok sve to postaje tijesto. Pokrijte i pustite da se podigne do dvostrukog skupa, 60 do 90 minuta. Pucite tijesto i pustite da se digne opet, oko 30 minuta. Podijelite u 2 dijela, svaki će napraviti 12-inčni tanke korice pizza.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 601 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrij | 2.141 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 39 g |