Krastavci se nazivaju kappamaki u Japanu. To je jedan od najpopularnijih sushi peciva i jednostavan je za izradu, sa samo tri sastojka - nori (sušena alge), sushi riža i krastavac. Budući da riba nije uključena, ovaj je papir također savršen za vegetarijance.
Riječ kappa zapravo ne znači krumpir na japanskom (to jest kyururi ); odnosi se na demon ili imp lik iz japanskog tradicionalnog folklora. Riječ kappa je kombinacija riječi koja znači "rijeka" i "dijete" i odnosi se na vodu. Nekako je kappa povezana s krastavcima, stoga je naziv ovog sushi valjka. Zanimljivo, nijedna druga jela japanskog krastavaca ne zovu kapa.
Ovaj recept zahtijeva japanske krastavce, koje su duge, vitke i tanke kože. Nemaju sjemenke niti gorak okus i stoga ih je lako nositi i uživati u jesti. Ako ne možete pronaći japanske krastavce, mali perzijski ili engleski krastavci su dobri nadomjestak.
Što vam treba
- 4 listova nori (sušene alge), rezano na pola
- 6 šalica pripremljena sushi riža
- 2 Japanski krastavci, izrezani na duge štapiće
Kako napraviti
- Stavite komad nori na vrh bambusa ( makisu ). Spread oko 3/4 šalice sushi riže na vrhu nori. Mjesto 1/8 krastavca drži vodoravno na rižu.
- Namjestite bambusku prostirku, naprijed za oblikovanje sushi u cilindar. Pritisnite bambusov tepih čvrsto rukama. Otpustite bambusov tepisi i uklonite roll sushi. Ponovite postupak kako biste dobili više peciva. Obrišite nož s mokrom krpom prije rezanja sushi. Izrežite sushi roll u komadiće ugriza.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1126 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 35 mg |
| ugljikohidrati | 251 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 21 g |