Ova zadivljujuća cjelovita receptura za hranu za pečeno povrće napoleon je prekrasno jelo za zabavu ili praznike. Može se poslužiti s Brown Rice Gravy ili, za sofisticiraniju prezentaciju, Reduce Red Wine Reduce. Različite komponente ove posude mogu biti ispred vremena i sastavljene za servis.
Što vam treba
- Za čaše od parsnipa:
- 3
- Parsnips . oguljena i izrezana u komade
- 2 srednje japanske žamce, oguljene i izrezane u komade
- 1 lisnatog lista
- 1 plod, sjeckani
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Morska sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 2 šalice s keljom, keljima ili drugim zelenim, sjeckanim
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 češnjaka od češnjaka, sjeckana fino
- Napoleonima:
- 1 velika butternut squash, (oko 2 ½ funti) ljušteno
- 4 gljive Portobello
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 plod, sjeckan vrlo fino
- 1 žličicu sjeckanog svježeg ružmarina
- 1 čajna žličica odrezane svježeg timijana
- Morska sol i svježe mljevena paprika po ukusu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 '
- Mjesto parsnips, jams, lisnati list i lignje u lonac i pokriti s vodom. Dodajte velikodušni prstohvat soli, kuhajte i kuhajte dok povrće ne bude jako nježno, oko 20 minuta. Odvlažite povrće, rezervirajte ½ šalicu tekućine za kuhanje i odbacite list za uši. Dodajte maslinovo ulje u smjesu školjaka i pire s vertikalnim miješalicom dok ne postanu kremasti, dodavajući tekućinu za kuhanje 1 žlica po potrebi. Odlično kušajte i odvojite.
- Dok parsnips kuhaju, pripremite zelje: toplo maslinovo ulje u maloj posudi za prženje preko srednjeg plamena i dodajte češnjak. Kuhajte jednu minutu, dodajte zelje, 1 žlica vode i kuhajte dok voda ne isparila, oko 1 minute. Stavite zelenu stranu.
- Nasjeckajte vrat butternut squash u 8 ½ inčni debeli krugova. Rezervirajte šuplji kuglasti kraj za drugu upotrebu. Uklonite stabljike iz Portobello gljiva i krišku polovice duljine. Pomiješajte maslinovo ulje, škampi i ljekovito bilje. Lagano četka četkanja, kapa gljiva i stabljika s mješavinom ulja i posolite solom i paprom. Stavite povrće u jedan sloj na tavi i pecite 15 minuta, sve dok gljive ne budu dobro usporene. Uklonite kapsule i komadiće gljiva, i pecite squash dodatnih 10 minuta, dok ne natječete.
- Sjeckajte stabljike gljiva i dodajte ih u zobene paštete, zajedno s nasjeckanim zelenilom. Lagano promiješajte da se miješa.
- Kada se kuhamo u squashu, stavite mali kolač povrća kave na 4 kruga. Na vrhu s gljivom, a zatim još jednom loncu povrtne pire. Završi s drugim kuglama.
- Kada je spremna za posluživanje, peći napoleons za 10-12 minuta, sve dok grije kroz. Stavite svaku snop na pojedinačnu posluživačku ploču s malim bazenom toplog umaka ispod, i iscijedite dodatnim umakom po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 321 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 184 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 15 g |
| Protein | 10 g |