Jesen je sezona bundeva, a dok se ljudi zaljubljuju u sve svoje okusane mirisne bundeve, pronašli smo još jedan način za uključivanje ovog poznatog pada narančaste tikvice u vašu domaću rutinu kuhanja. Svježa bundeva može se činiti nevjerojatnim suprugom za prasinu ili rame u početku, ali to lijepo radi u ovom klasično američkom jelu.
Upute su jednostavne kao i sastojci. Svježa narezana bundeva skuhana je žutim lukom u salama slanine prije nego što se kuhati s pilećim juhu i začinima. Zatim se dodaje svježe svinjsko meso. Volimo ovo jelo koje se poslužuje sa stranama drugih pada omiljenog povrća poput svježeg zelenog graha i bijele riže za cjelokupni obrok.
Što vam treba
- 1 sloj debele slanine
- 2 šalice svježe, ljuštene i rezane (¼ inčni komadi) bundeve *
- 1 srednjeg žutog luka, ljušteno i narezano
- ½ šalice svježeg pilećeg zaliha ili konzervirane pileće juhe
- 1 funta svinjska stražnjica ili ramena, izrezana u ½ inčnu traku
- ½ čajna žličica od tikvica
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U tavi ili wok, pecite slaninu dok je prozirna.
- Dodajte bundeve i luk. Umiješajte u maslu slanine i dodajte pileći juhu.
- Pokrijte i kuhajte na srednjoj vrućini dok bundeva ne budete nježni, oko 15 minuta. Izvadite povrće iz posude.
- Zagrijte posudu i pržite svinjetinu sve dok ne završite, oko 5 minuta.
- Stavite povrće natrag u tavu i bacajte s kuminom, solom i paprom. Pokrijte samo trenutak da se okusi mogu razviti, a zatim poslužiti vruće.
* Cook's Notes:
- Za ovaj recept, htijenje ištanje kuhati sa svježim bundeve kriška, ne pureed bundeve ili konzervirane opcije. Za savjete o odabiru najboljih bundeva za kuhanje, svakako provjerite naš Kako odabrati bundeve za kuhanje vodič.
- Prilikom kuhanja ili pečenja sa svježim bundevima dodatni bonus je sakupljanje sjemenki bundeve, punih cinkova i ukusnog snacka kada se pržimo i kušajte. Možete skuhati bundevu u pećnici ili mikrovalovima!
Izvor recepti : Frugal Gourmet kuhari Amerikanac Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
Jeff Smith bio je poznati kuhar, autor nekoliko najprodavanijih kuharica i domaćin televizijske serije The Frugal Gourmet , koji je prvi put emitiran 1973., a kasnije preselio u PBS, a od 1983. do 1997. U The Frugal Gourmet Cooks Američki , Smithov cilj bio je pokazati da u stvari postoji etnička etnološka kuhinja. Uz klasične američke recepte, ova kuharica je puna lekcija povijesti o porijeklu jela.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 340 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrij | 345 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 33 g |