U ovom pečenom panko-crusted receptu koriste se kopljivi fileti, ali srecom, tilapijom, pollockom, bakalarom, lignjem ili drugim blagim filetima ribe mogu se koristiti za dobar učinak. Panko mrvica obloge čuva riba fileti oštar i pećnica čini kuhanje povjetarac u toj svjetlosti i ukusna alternativa za prženu ribu.
Panko mrvice su specijalizirane mrvice kruha koje drže njihov oblik i hrskavost. Mrlje su nastale u Japanu. Obrve apsorbiraju manje masti ili ulja od običnih mrvica, što ih čini izvrsnim izborom za sve vrste namirnica, ne samo za prženu hranu, već kao preljev ili punjenje lončanice. Možete zamijeniti pržene mrvice od krušne mrvice, slomiti melba tost ili obrok od lomljenja ako nemate panko mrvice.
Poslužite ribu s limunskim klinovima i umakom od remoulade ili tartarom , zajedno s kolačima i prženim krumpirom ili pečenim krumpirom.
Što vam treba
- 1 do 1 1/2 funti fileta riba, kao što su kopile, bakalar, som, pollock ili slične blage bijele ribe, izrezane u dijelove od 4 do 5 unci
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 šalica panko krušnih mrvica
- 2 žlice fino usitnjenog peršina
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 2 velike jaja ili 1/2 šalice zamjene jaja
- 1 čajnu žlicu
- Cajun ili kreolski začin
- 2 žlice majoneze
- Limun klinovi, za posluživanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Linirajte obrubljenu pločicu za pečenje s aluminijskom folijom, a zatim je prskajte sa nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Pospite ribama s obje strane soli i svježe mljevenog crnog papra.
- U širokoj zdjeli, kombinirajte panko mrvice i peršin.
- Stavite brašno u plitku, široku zdjelu.
- U drugoj širokoj zdjeli umotajte jaja ili nadomjestak za jaja sa začinima Cajuna i majonezom.
- Umočite filete u običnom brašnu, temeljito obložite svaki komad.
- Umočite filete obložene brašnom u smjesu jaja, a zatim ih obložite smjesom panko mrvica, lagano pritiskom da pomognete mrvicama da se pridržavaju ribe. Ponovite s preostalim ribama.
- Rasporedite ribu na pripremljenu ploču za pečenje.
- Pecite oko 16 do 20 minuta ili dok ribu ne kuhate i lako se lomite vilicom. Vrijeme u pećnici ovisi o debljini, pa se namjestite za vrlo tanke ili vrlo debele ribljaste filete.
- Poslužite s limunovim klinovima i umakom od tartara ili remouladom umakom .
Varijacije
- Dodajte 1/4 čajnu žličicu kajenskog papra ili crticu svoje omiljene umake od vruće paprike u smjesu jaja za dodatno začinjeno okus.
- Zamijeni kreolski jelo zamijenite iskusnom smjesom soli ili začinom soli.
- Posipajte riblji fileti lagano s praškom češnjaka uz sol i papar.
- Dodajte 1/4 šalice ribanog parmezanskog sira na mrvice panko kruha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 493 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 308 mg |
| Natrij | 1,003 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 44 g |