Sole Dore je jelo s plodovima mora koje se zove po selo u Sheffieldu u Engleskoj, a prekrasan je način uživanja u delikatnom okusu potplata. Ova riba je dobar izbor za brzu večeru, jer su fileti tanki i prljavi, i ne trebaju više od nekoliko minuta za kuhanje.
Sole se može zamijeniti s drugim, sličnim vrstama riba, kao što su kopljem, a čak i teže ribe kao što su crtači, koljevići ili baldani, ovisno o dostupnosti u vašem području. U skladu s tim, trebali biste podesiti vrijeme kuhanja; Što manje ribe, to će više trajati kuhati.
Jastučić je sautéed u maslacu nakon lagane jaje tijesto, a završio s laganim umakom od limuna kapara .
Što vam treba
- 1 1/2 funta jedini fileti
- sol na okus
- crni papar na okus
- 2 šalice brašna
- 4 jaja
- 4 žlice maslaca
- 1 žlica kapara
- 1/4 šalice soka limuna
- 2 žlice peršina (svježe, sjeckani)
- 1 žlica hladnog maslaca
- 4 limunastu klinu
- Ukrašajte: peršin
Kako napraviti
Isprati jedini filet i osušiti papirnatim ručnicima. Začinite filete na obje strane solju i svježim mljevenim paprom.
Pobijediti jaja i staviti na stranu. Stavite brašno u zasebnu, plitku posudu ili zdjelu i stavite pored zdjelice s pretučenim jajašcima. Iskopati riblje filete, jednu po jednu, u brašnu da obojite obje strane, a zatim prebaci u jelo od jaja. Okrenite jedini filet u jajetu kako biste obložili obje strane i ostavili u jaje.
Obratite pažnju na rukovanje tijestima, jer će se lako raspasti ako postanu previše mokra.
Nakon što se svi fileti jedu floured i prenesu u posudu od jaja, stavite u hladnjak dok je potrebno. U velikoj tavi koja ne stoji, rastopiti maslac preko srednje topline, sve dok ne počne lagano cvrčanje. Podignite jedini filet iz mješavine jaja, dopuštajući višak da se kaplje, i pušio za 2-3 minute po strani do zlatno smeđe. Po potrebi kuhajte u serijama i zagrijte u vrlo maloj peći.
Kad se svi fileti samo kuhaju, isključite vrućinu i dodajte kapara, sok od limuna , peršin i hladni maslac u tavu. Ovo će biti vaš umak od limuna kapara. Namjestite sastojke žustro dok se maslac ne otopi. Okusite solju i papriku i prilagodite ih. Stavite potplat na četiri tople ploče, i žlicu preko limuna kapara umak. Poslužajte s limunastim klinovima i ukriju se s peršinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 617 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 389 mg |
| Natrij | 666 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 58 g |