Ovo pečeni losos je aromatski i ukusan. Odreske od lososa ili fileti su pečeni 20 minuta u laganom make tajlandski crveni umak od keramike koji pohvaljuje bogat okus lososa.
Za razliku od mnogih receptura za umak od lososa, ovo je bez laktoze, pozivajući na kokosovo mlijeko umjesto kreme. Ako ste igra, kuhajte ili poslužite ovaj losos na brodu banana (kao što je ovdje prikazano). "Kako se" povezuje s receptom. Uživati!
Što vam treba
- 2 do 4 odreska lososa (ili zamjenski fileti od lososa, porcija 1 po osobi)
- Ukrasite: svježi korijander ili bosiljak
- Ukrasite: proljetni luk
- Ukrasiti: svježi čili
- Neobavezno: banana lovački brodovi (vidi vezu u nastavku za "kako napraviti banana lovački brodovi")
- Za umak od crvenog krumpira:
- 1/4 šalice lužnjaka (ili grimizni luk, kockice)
- 3 češnja češnja
- 1 crvena chili (uklonjena i odrezana ili 1/2 čajna žličica kajena, smanjena za blažu ribu)
- 1 komadići palac galanga (ili đumbić, rezani)
- 3
- kaffir lišća ostavlja (ošišan škarama u male komadiće, odbacujući korijen, kupuju ih zamrznuti u azijskim / kineskim trgovinama)
- 1 šalice kokosovog mlijeka
- 2 žlice ribe umak
- 1/4 čajna žličica korijandera
- 1/2 žličice kumin
- 1/2 žlice čilija u prahu
- 1 žlica šećera (smeđa ako je imate)
- 1/4 šalice korijander lišća i stabljike
- 1 žlica sok od limete (svježe)
Kako napraviti
Upute o tome kako napraviti brodske banane (u kojima možete kuhati ili poslužiti svoj losos), pogledajte: Kako napraviti Banana Leaf Boats (sa slikama).
- Isperite losos odreske (ili filete) i stavite na stranu suhom dok pripremite crveni umak od currya.
- Stavite sve sastojke za "Red Curry umak za losos" u procesoru za hranu ili helikopteru (ako koristite mini helikopter, dodajte što više kokosovog mlijeka , dodajte ostatak kasnije). Mješalica se također može koristiti.
- Blitz sastojaka dobro stvoriti mirisni crveni umak od currya.
- Ulijte oko 1/4 umaka u dno pokrivene posude za pečenje. Sada dodajte odreske od lososa, okrećući ih nekoliko puta pokrivajući ih. Stavite malo više umaka na svaki odrezak.
- Pokrijte tanjur s poklopcem ili folijom i pecite na 375 stupnjeva 20 do 30 minuta, ovisno o debljini vaših odresci (fileti mogu trajati samo 15 minuta). Salmon se kuha kada unutarnje tijelo više nije prozirno kada se izdvaja s vilicom.
- Ako kuhanje lososa na listi banana : Ovo losos može biti zamotan u banani (poput pojedinačnih paketa) ili kuhani u banana (kao na slici). Pazite da pakete ili čamce stavite u posudu za tavu (ili nešto za uhvatiti dripping), budući da su listovi banana porozni i umak će malo curiti.
- Poslužite s malo proljetnog luka i svježim čili, svježim korijandom i / ili listom bosiljka. Svaki preostali umak može se nakratko zagrijati i poslužiti kao bočni umak.
Savjeti za posluživanje: Ako poslužite ovo jelo tvrtki, možete ispeći losos u posudi za tavu ili na listi banana. No, budući da banana ostavlja loše boje i teksture kad kuha, za ljepšu prezentaciju, preporučujem prebacivanje kuhanog lososa na svježi čamac prije posluživanja. Žlica malo umakom nad ribom, a zatim dodajući toppings za profesionalnu završiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 583 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrij | 857 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 45 g |