Prema našem vodiču skandinavske hrane , "Ne trebate švedsku ili norvešku baku da uživaju u hrskavim, delikatnim kolačićima roze, sve što trebate je željezo rozeteta i strpljenje da naučite nekoliko jednostavnih trikova kako bi se ovaj tradicionalni omiljeni. " Istina. I da biste uživali u gluten-free rozete, zamijenite pšenično brašno u tradicionalnim skandinavskim rozetama sa svojim omiljenim višenamjenskim smjesom brašna bez glutena.
Cook's Note: Lagana, škrobna glutena smjesa brašna dobro radi u ovom receptu. Koristio sam autentične hrane "Bette's featherlight riže brašna Mix" s dobrim rezultatima. Mješavine brašna za sve namjene bez glutena koje sadrže cjelovite žitarice ne preporučuju se pri izradi ovog receptora. Također, xantan guma ili guar guma NIJE potrebno pri izradi ovog receptu.
Pročitajte ovaj koristan članak o tome kako izraditi rozete našim vodičem za Housewares. Pun je savjeta o uspješnom izradi tih ukusnih kolača za odmor - što može biti teško napraviti. I napominjemo da, iako tradicionalni skandinavski recept za rozete traži pšenično brašno, kuhari bez glutena moraju zamijeniti ovaj sastojak bez mješavine brašna bez glutena.
Pročitajte savjete o izradi rozeta prije nego što pripremite ovaj recept!
Što vam treba
- 2 velika jaja
- 1 žlica šećera (granulirani štapić)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- 1 šalica brašna (sveobuhvatna mješavina bez glutena, vidi napomenu kuhara)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 3 inča canola ulja (ili kokosovo ulje za prženje, dovoljno za popunjavanje širokog teškog lončanice ili velike tave)
- 1/2 - 3/4 šalice šećera (gluten-free slastičar, u prahu, posipati na rozete nakon što su pržene)
Kako napraviti
- Lagano umutajte jaja, 1 žlica šećera i sol u medijskoj zdjeli. Naizmjenično dodajte brašno i mlijeko, miješajući do glatke. Umiješajte u vanilije. Uređaj za rozete trebao bi biti konzistencija tijesto od palačinke.
- Ulijte ulje u tešku veliku tavu ili lonac na dubini od oko 3 inča. Toplinsko ulje je srednje visok i koristite bombon termometar kako bi ulje na temperaturu od 365 stupnjeva. Održavajte ulje na ovoj temperaturi podešavanjem topline po potrebi. Konzistentna temperatura ulja ključna je za uspjeh ove recepture. Molimo koristite termometar bombona!
- Stavite montiranu rozetnu željezo u vrućem ulju oko 60 sekundi. Pažljivo umočite vruće željezo u tijesto, pazeći da NEMO dopustiti da tijesto trčanje preko vrha željeza. Ako se to dogodi, vrlo je teško ukloniti prženu rozetu iz željeza! Potpuno uranjati željezo u vruće ulje i pržiti oko 30 sekundi ili dok rozeta nije samo zlatno smeđa. Izvadite željezo i sklizite prženu rozetu na papirnatom ručniku kako biste odstranili.
- Nastavite s pržiti rozetice, pazeći da ulje ostane na dosljednoj temperaturi od 365 stupnjeva F i da zagrijavate željezo u ulju prije svakog uranja u tijesto.
- Koristite mali sito za sito kako bi posuti svaku toplu rozetu sa slatkim šećerom.
- Spremite rozetice u hermetičan spremnik ili zamrznite dok ih ne budete spremni poslužiti.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 90 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 52 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |