Savjeti za korištenje ove osjetljive proljetne biljke
Chervil je nježna zelena proljetna biljka koja je savršena za salate i osobito ukusna u omelets i druge jaje jela.
Što vlakna okusa sviđa?
Chervilov ukus je možda najbolje opisan kao zasićena, fina i osjetljiva verzija križa između dragog kamenja i peršina sa samo sitnim sitnim natpisom zalogajem anisa ili metvice , a da ni jedan od tih okusa doista ne dolazi uopće ,
Što izgleda crvenilo?
Červil izgleda poput blago paljenijih, osjetljivijih i fino oblikovanih lisnatih peršina, ali s finim, tanjim izgledom lišća. Ponekad hrpe žutica će imati lišće koje su prilično čvrsto zatvorene, gotovo cvjetne. Izbjegavajte krvarenje s aktualnim cvjetovima pričvršćenima na to - to obično znači da će se biljka pretvoriti u malo gorke.
Kada i gdje mogu naći kremu?
Chervil je proljetna biljka. To će se pojaviti zimi u toplim klimatskim uvjetima i na kraju zime u umjerenim klimatskim uvjetima ili vinogradarima koji koriste staklenike. Inače, svježi krušak obično je dostupan samo u proljeće i rano ljeto u hladnijim područjima. Poput peršina i korijena, toplina će uzrokovati vrućinu, baciti se na sjeme i pretvoriti se u gorko.
Chervil nije tako uobičajen kao peršin ili cilantro, pa ćete vjerojatno morati loviti na specijaliziranim trgovinama ili poljoprivrednicima. Ako ne možete pronaći krvarenje na tržištima u vašoj blizini, razmislite o tome kako ga sami uzgajati.
Sretan je u vrtovima bez previše sunca ili sjene, lijepa je mješavina način vožnje, a može se i lijepo razviti u malom loncu na prozorskom stolu u klasičnom vrtu u kuhinji.
Kako koristiti Chervil
Chervil je jedno od biljaka koja se koristi za izradu novčanica herbes (ostali su peršin, dragon, i isklesana), nježna biljna mješavina koja se često koristi u francuskom kuhanju.
Chervil je posebno ukusno s jajima - bilo dodano u omlet ili posuto na kajgana jaja. Također može donijeti novi udarac kad se dodaje lagano odjevenim salatama.
Što ako ne mogu naći krvi?
S jedne strane, ništa drugo neće se doista ukusiti kao žutica; S druge strane, ili peršin ili tarragon (ili, još bolje, kombinacija dviju) može dodati svježe zeleno bilje u receptu kada se krv ne može naći. Također nađem žaru ili kopku, koji se tako dobro uklapa u jaja i nježno zelje, može dobro raditi umjesto žutosti, iako je okus posve drukčiji.