Pečenje na vrhu govedine, poznato i kao New York strip pečeno ili pečeno lonac, je lean, okusan, nježan odrezak od kratkog kraka. To je vrlo dobar izbor za pečenje pečenja i bit će najisplativiji i okusniji kuhani mediji rijetki do srednje. Okus i nježnost govedine vrijede dodatno.
U ovom receptu, pečenje se utrlja s raznovrsnim biljem i češnjakom, pa je prženo do savršenstva. Uključena sušionica je brza i jednostavna za izradu, s prženim zdjelicama, goveđim juhu i brašnom.
Poslužite ovu ukusnu pečenu s pečenim ili pirećim krumpirom i omiljenim povrćem ili salatama. Uživajte u preostalim sendvičima ili ih koristite u salatama ili, ako imate dosta, napišite i upotrijebite ga u srcu.
Što vam treba
- 1 do 4 kg. gornja pašteta (govedina)
- 1 žlica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žlica češnjaka (mljeveno)
- 1 1/2 čajne žličice duhana (suhe)
- 1 1/2 čajne žličice lišća kadulje (sušeno)
- 1/2 čajnu žličicu ružmarina (sušeno, razbijeno)
- 2 žličice morske soli
- 1 čajna žličica crnog papra (tlo)
- Za Pan Gravy
- Pan drippings
- 4 žlice
- brašno (sve namjene)
- 2 do 3 šalice
- govedina (ili zaliha, niskog natrija ili neslanog)
- Ukrasite: sol i papar, kušajte
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 °.
- Stavite pečenje, masnu stranu gore, na stalak u tavi za prženje.
- Kombinirajte maslinovo ulje, češnjak, timijan, kadulju, ružmarin, morsku sol i papar; promiješati da se pomiješa. Utrljajte po peći.
- Pecite govedinu 15 minuta.
- Smanjite toplinu pećnice na 350 ° i pečite oko 35 do 45 minuta duže ili 130 do 140 ° (za srednje rijetke) na termometru ili temperaturnoj sondi koja je trenutno umetnuta u središte najdebljeg dijela pečenja. Detaljnije smjernice o temperaturi potražite u nastavku.
- Pustite pečenje 15 minuta prije rezanja.
Rasporedite govedinu na pladnju i poslužite s umacom u tavi.
Pan Gravy
- Prosijite zdjele u tavi i umiješajte u 4 žlice brašna.
- Kuhajte preko srednje topline, stalno miješajući, tijekom 1 minute.
- Dodajte goveđi juhu i nastavite kuhati, miješajući, sve dok se ne zgusne. Okusite i pripremajte sol i papar po želji.
Govedine temperature pečenja
- 125 ° = rijetko
- 130 ° do 140 ° = srednje rijetko
- 145 ° do 150 ° = srednje
- 155 ° do 160 ° = Dobro
Povezani recepti od govedine
Pečena govedina ili pečena žlica, sporo pečena
Pečena govedina s umakom od Pinot Noir
Prvo riblje peče s crvenim vinom
Ribnjak s prženim krastavcima s ljekovitim biljem
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 688 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Natrij | 1,198 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 85 g |