Ova ukusna pečena pržionica prekrivena grubim svježe mljevenim paprom i biljem, pa je pržena do savršenstva.
Ovo pečenje se može pripremiti ranije tijekom dana. Samo pokrijte i držite u hladnjaku, a zatim ga izvadite iz hladnjaka sat vremena prije roastinga.
Što vam treba
- 2 žličice
- morska sol (ili koserska sol)
- 2 žlice crnog papra (grubo mljeveno ili napuknuto crni papar)
- 2 klinčića
- češnjak (mljeveno)
- 1 žlica ružmarina (sitno sjeckani i svježi)
- 2 žlice peršina (ravni list ili kovrčav, sitno sjeckani)
- 3 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Roštilj na roštilju od 3 do 4 kg
- Opcionalno:
- lonac ili lonac
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Kombinirajte mora ili koserovu sol, papar, mljevenu češnju, ružmarin, peršin i maslinovo ulje. Utrljajte papriku i biljnu smjesu po cijeloj peći; stavite u pećnicu za pečenje ili pečenje, masnoću prema gore. Ako ne pržite odmah, pokrijte pečenje i frižider.
- Pecite 30 minuta, a zatim smanjite toplinu na 325 F. Nastavite kuhati oko 1 do 1 1/2 sata ili dok pečenje ne zabilježi oko 130 ° C na termometru s trenutnim očitanjem ili temperaturnom sondom umetnutom u središte pečenja. Ovo je za srednje rijetke. Za medij, izvadite ga iz pećnice na oko 140 F do 145 F. ( Tablica temperature mesa )
- Izvadite pećnicu iz pećnice, prebacite na tanjur ili ploču za rezanje, pokrijte labavo foliju i pustite da ostane 15 do 20 minuta prije rezanja.
- Dok se pečenje odmara, pripremite Pan Gravy ili Onion Gravy.
- Slice pečenje i poslužite s umakom, zajedno s piregom krumpirom i povrćem ili taciranom salatom.
Poslužuje 4 do 6.
* Ako pripremite roštilj ranije tijekom dana, pokrijte i držite u hladnjaku. Izvadite ga iz hladnjaka oko 1 do 1 1/2 sata prije prženja. Otkriti i pečkati prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 726 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Natrij | 980 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 88 g |