Topli, svježi iz pećnice voćni sokovi su ukusni ljetni deserti koji uživaju u gužvi - i tretira da oni koji uživaju bez glutena mogu uživati.
Crisps su rustikalni desert koji sadrži sezonsko voće kuhano s pljesnivim preljevom na zobi. Kontrast između debelog sloja toplih plodova i hrskavog, mrvljenog začinjenog preljeva je božanski, čak i ako dodate kolač sladoleda vanilije na vrhu, koji se topi u oba sanjivog sloja.
Kukuruzni škrob pomaže zgušnjavanju punjenja borovnica, ali svakako provjerite oznaku prilikom kupnje kukuruznog škroba. Dok kukuruzni škrob u čistom obliku bez glutena, nisu svi brendovi prodali čisti kukuruzni škrob, obrađujući ga u objektima koji također obrađuju pšenicu. Argo i Bob's Red Mill prodaju gluten-bez kukuruznog škroba.
Uz istu liniju, valjane zob je prirodno bez glutena, ali često se bere i prerađuju zajedno s glutenskim zrnima, a rizik od križne kontaminacije je visok i nesiguran za one koji slijede dijetu bez glutena. Obratite pozornost na valjane zobi s oznakom "bez glutena" u vašem supermarketu.
Valjani zob i sjeckani pecans pržene su u pećnici, što dodatno dodaje još jedan sloj bogatog, rustikalnog okusa na svježi preljev. Nije obožavatelj pecans? Umjesto toga koristite narezane bademe ili sjeckani orasi. Nuts dodati dodir krckanje na preljev, ali možete ih potpuno izostaviti za bez deserta bez dlake.
Ovaj Gluten-free Blueberry Crisp okusa najbolje je poslužen toplim - i s kolača od krumpira sladoleda od vanilije (ili sladoleda od kokosovog mlijeka bez mlijeka) za neodoljivu, ukusnu ljetnu gozbu.
Što vam treba
- 1 šalica bez zaloga bez glutena
- 1/2 šalice grubo sjeckani pecans
- 24oz svježih borovnica (oko 4 šalice)
- 1 tsp. sok od limuna
- Šalicu šalice
- 1 tbsp. kukuruzni škrob bez glutena
- 1/3 šalice smeđe šećere
- 1/2 šalica gluten-free svestrani brašno ili pečenje brašna (možete koristiti Bob's Red Mill 1: 1 pečenje brašna)
- 1/4 tsp. tjestenine
- 1 tsp. mljeveno cimet
- Prstohvat soli
- 1/2 šalice (1 štapić) hladni bezalkoholni maslac, izrezani na 1/2 "komade
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F. Linirajte obrubljenu pločicu za pečenje s silikonskim matiranjem ili pergamentnim papirom. Kombinirajte zob i sjeckani pecans u malu zdjelu, a zatim se nanesite na ploču za pečenje u ravnom sloju.
- Začinite zob i pecans 10 minuta u pećnici. Izvadite i ulijte sadržaj u zasebnu posudu. Pustite da se ohladi. (Stavili smo zdjelu u zamrzivač 10 minuta kako bismo ubrzali proces).
- Smanjite toplinu pećnice na 350 F.
- Isperite borovnice i uklonite sve sitne stabljike. Dodajte borovnice i sok od limuna u lonac srednje veličine i lagano promiješajte sve dok borovnice ne budu prevučene na limunovom soku.
- Zagrijati lonac borovnice na štednjak na srednje topline. Dodajte šećer i kukuruzni škrob, lagano miješajući sve dok borovnice nisu dobro obložene. Nastavite kuhati, često miješajući, dok se borovnice pojave i umakuju oblike. Ukloni posudu od topline kad umak od borovnice zgušnjava, oko 10 minuta.
- Sipati punjenje borovnice u dno od 8x8 kvadratnog jelo (Koristio sam 1 kvart ovalni Le Creuset jelo i savršeno se uklapa).
- U zasebnoj zdjeli srednje veličine, kombinirajte sastojke za preljev: valjane zelje i pekane, smeđi šećer, brašno bez glutena, klinčići, cimet, sol i hladne komadiće maslaca. S rezačem tijesta ili dvije vilice, izrežite hladni maslac u smjesu dok sve nije dobro kombinirano i nema preostalih komada maslaca.
- Pospite premazom u ravnomjerni sloj nad punjenjem borovnica. Peći, nepokriveno, na 350 F 20 do 25 minuta, dok se punjenje borovnice ne pjeni oko rubova posuđa. Uklonite svježinu iz peći i pustite da stoji 15 minuta.
- Podijelite crvenu bobičastinu bez glutena u šest zdjela (ili manje, za veće porcije). Ako želite, poslužite s vrčem sladoleda vanilije na vrhu.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda kako biste potvrdili da proizvod glutena nema. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti.
Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 457 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 243 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 4 g |