Natječaj, sočan pušeno svinjsko rame aromatizirano je jednostavnim glazurama napravljenim od konzerviranja marelica. Pečenje se najprije kuha s začinima, a zatim je ostakljena i pečena do savršenstva. Poslužite svinjetinu s krumpirom ili slatkim krumpirom uz omiljeno povrće.
Dimljeni svinjski ramena (ili Boston Butt) poznat je i kao "piknik pršut". Pravi pršut dolazi od stražnje noge i bedra životinje, a iz ramena dolazi piknik.
Svinjetina se može koristiti i za sendviče. Poslužite ga isjeckanim ili isjeckanim na peći s umakom od umak od senfa ili s ravnim žutim senfom.
Koristite ostatke u kekse za doručak ili upotrijebite kockane ostatke pržena svinjetina u grahu, zelenilu ili loncu. Mesnate kosti čine nevjerojatnu juhu.
Što vam treba
- 1 slanog ražnja ili bostonske stražnjice, oko 2 1/2 do 3 1/2 funti
- 4 crnoga papra
- 2 cijela klinčića
- 1 srednja lista usana
- 1/2 šalice konzervi marelica ili konzervirane ananas
Kako napraviti
- Stavite svinjsko rame u veliku nizozemsku pećnicu ili 6-quart stockpot; prekriti vodom.
- Dodajte grančice, češnja i lisnati list na svinjetinu i pocrnite na visokoj vrućini. Smanjite toplinu i pecite oko 2 sata, ili dok se dimljena svinjetina ne natopi. Ukloniti iz topline; pustiti meso cool.
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Stavite posudu za pečenje ili posudu za pečenje od 9 do 13 inča s folijom.
- Toplo konzervira marelicu u tavi na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne omekša.
- Stavite ohlađenu svinjetinu u pripremljenu posudu za prženje i četkajte ga sa konzervama marelica.
- Pecite svinjsko rame u zagrijanoj pećnici 30 do 40 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 490 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrij | 121 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 54 g |