Pepper jack sir i malo cayenne paprika daju ove kekse sjajni okus i teksture. Pecite ove kekse da idete s chili ili tortilla juhe, ili ih napraviti za brunch ili svakodnevni obrok. Slobodno dodajte više ili manje kajenije paprike da biste prilagodili toplinu u tim kekse.
Keksi su izvrsni s chili ili grahom. Ili ispečite kekse na vrhu peći za pečenje punu čilija, punjenja pita ili grah. Napravite veliku količinu i zamrznite dodatne pečene kekse. Ili ih zamrznite i pecite samo onoliko koliko vam je potrebno.
Pogledajte savjete za neke dodatne ideje i kako zamrznuti neobrađene kekse.
Vidi također
Brzi kruh piva
Karamelizirani luk keksi
Što vam treba
- 2 1/4 šalice višenamjenske brašna, oko 10 unci (
- žlica i metoda pomaka )
- 4 žličice praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica sode za pečenje
- Izborno: 1 žlica šećera (granulirano)
- 1 mala čajna žličica kajenskog papra
- 1 šalicu papra (sir)
- 7 žlica maslaca (ohlađeno)
- 3/4 šalice plus 2 žlice mlaćenice
- 1 žlica maslaca (rastopljeno, za četkanje na vrhovima pečenih keksa)
- Izborno: paprika
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskom posudom za pečenje.
- Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, soda, sol, šećer i papar; pomiješajte se s umutnikom da se dobro uklopite. Umiješajte u sir i radite maslac u smjesu sa tijesto miješalica ili prstima sve dok maslac nije dobro raspoređen i smjesa sliči mrvicama. Umiješajte u mlaćenicu dok se sastojci ne navlaže.
- Uklonite tijesto na floured površinu i gnječite 3 ili 4 puta, sve dok ne postane kohezivno tijesto.
- Lagano pržite tijesto u krug oko 1/2 do 3/4-inčni debljine. Izrežite s 2-inčnim rezačima keksa.
- Rasporedite kekse na pripremljenu ploču za pečenje, ostavljajući oko pola između keksa.
- Pecite 12 do 15 minuta, ili dok vrhovi budu dobro usitnjeni.
- Četkajte kekse s rastopljenim maslacem dok su vruće i pospite ih paprikom, ako to želite.
- Stvara oko 1 tuceta 2-inčne kekse ili oko 10 do 12 standardnih keksa.
Stručni savjeti
- Osnovni kekse od cheddar sira: Oduzmite cayenne i upotrijebite isjeckan cheddar ili kombinaciju cheddarovih sireva sireva.
- Biskvit od pekarskog sira: Otipajte sir od paprike i upotrijebite cheddar sira i nekoliko žlica kuhane slanine.
- Kako zamrznuti neprevrnute kekse: Izrežite kekse prema želji i stavite ih na papirnate papirnate ploče za pečenje. Stavite list za pečenje u zamrzivač. Kada su kolačići čvrsto smrznuti, prenesite ih u vrećice zamrzivača. Označite naziv i datum. Pecite zamrznute kekse (unthawed) prema uputama, ali dodajte oko 3 do 4 minute do ukupnog vremena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 242 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 539 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |