Ovaj osnovni mesni lanac izrađen je jednostavnim umakom od umaka i mrvicama kruha. Svježe mrvice kruha koriste se u mesnim listićima, a mogu biti od francuskog kruha, običnog rezanog kruha ili kiselog tijesta. Obradite kruh u procesoru za hranu kako biste postigli nešto finu mrvicu.
Većina umaka od roštilja ulazi u zemlju punjenje govedine, a ostatak je rezerviran za preljev.
Vidi također:
Što vam treba
- 1 šalicu ketchupa
- 1 žlica Worcestershire umak
- 3 žlice smeđeg šećera, pakiranog
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 2 kilograma mršavih govedina
- 8 do 12 unci svinjskog ili svinjskog kobasice
- 1 1/2 šalice svježe sitne mrvice kruha
- 2 velika jaja, lagano pretučena
- 3 žlice fino usitnjenog peršina ili 2 žličice peršina pahuljica
- 1 mala čajna žličica soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Linirajte posudu za pečenje od 9 do 13 inča ili zrnastu posudu s folijom i lagano podmazujte foliju.
- U zdjelu, kombinirajte ketchup, Worcestershire umak i smeđi šećer; promiješati dok se ne dobro promiješa. Uzmite oko 1/4 šalice mješavine umaka i ulijte je u drugu posudu. Pokrijte i držite u hladnjaku sve dok ne budete spremni dodati preljev na meso.
- Prekinuti umak pomiješajte sitno sjeckani luk, mljeveno meso, svinjetinu ili kobasicu, mrvice, jaja, peršin, sol i papar.
- Okrenite mesnu smjesu na pripremljenu tavu za pečenje i oblikujte ga u duguljasto tijesto.
- Pecite 1 sat i 15 minuta. Širite rezervnu smjesu umaka na vrhu mesa.
- Pecite mesni list 15 minuta duže.
- Ako želite testirati temperaturu, minimalna sigurna temperatura za mljeveno meso je 160 F. Za peradnu zemlju je 165 F. U središte kruha unesite pouzdani toplomjer koji se trenutno očitava. Vjerojatno će testirati viši od minimalnog.
Stručni savjeti
- Prizemlje okruglo, što je oko 90% mršavih, dobar je izbor za mesne listove. Izuzetno mršavih mljeveno meso može proizvesti tvrd, suh svinjski meso.
- Za manje nereda, stavite jednokratne rukavice i pomiješajte mesne listove sa svojim rukama.
- Za zamrzavanje mesnatog mesa, ispeći prema uputama i isušiti masnoću. Hladite u tavi u hladnjaku. Povucite posudu za foliju koja se proteže preko kruha i pečata. Stavite foliju omotane mesne listiće u vrećicu zamrzivača i zamrznite do 6 mjeseci.
- Preostali mesni lanac? Upotrijebite ga u klasičnom sendviču od mesnatog mesa ili ga zgnječite i dodajte u umak marinara za brzu preradu tjestenine. Ili dodajte u čašu čilija.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 523 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrij | 899 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 49 g |