Klasični kolač lišća je jedan od omiljenih američkih karnevalskih poslastica. Tijesto za duboko prženo tijesto pretočeno je kroz usko otvaranje lijevka u duboku vruću mast, dok se kovitlaju lijevak kako bi se kružni uzorak. Nijedna dvojica neće biti slična! Moglo bi potrajati malo vježbanja da biste dobili tijesto samo pravu konzistenciju, ali nakon nekoliko kolača, bit ćete profesionalac!
Ove klasične lijevakne kolače na vrhu su s jagodama i šlagom (na slici), ali imamo toliko mnogo načina da ih služimo. Načinite ih desertom sa šećerom, bobicama, limunom, Nutella ili čokoladnim umakom ili ih poslužite kao dorucak s javorovim sirupom i voćem ili voćnim umakom.
Porijeklo kolača lijevka u SAD-u nejasno je, ali mnogi atributaju kolače u regiju Nizozemske Pennsylvania. Drugi vjeruju da su prvi put nastali na New Jersey Boardwalksu.
Što vam treba
- 3
- jaja, premlaćena
- 2 šalice mlijeka
- 4 šalice višenamjenskog brašna
- 1/3 šalice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica praha za pecivo
- 1 kvartno ulje (za duboko prženje)
- Šećer s 1/4 šalice bombona (prosijan, ili sirup)
Kako napraviti
- U zdjelu za miješanje umutite jaja s mlijekom.
- Prosijite zajedno brašno, šećer, sol i prašak za pecivo; dodati jaja i mlijeko. Pobijedite dok ne postignete vrlo glatko.
- Toplo ulje u fritezu na 370 °. Držeći lijevak s jednim prstom držeći zatvoreni otvor, napunite tijesto.
- Držite lijevak iznad vrućeg ulja. Uklonite prst s kraja lijevka i dopustite tijestu da istječe u struji u vruću masnoću. Premjestite lijevak iz središta, kružno prema van u kružnom uzorku.
- Pržite 2 do 3 minute, sve do zlatno smeđe. Prenesite pržene kolače lijeva na papirnate ručnike kako biste ih odvodili. Shake prosijati šećer slastičara nad dreniranim kremom lijevka.
- Izrađuje 20 do 30 kolača lijevka, ovisno o veličini.
- Napomena: Također možete koristiti plastičnu posudu za zelje ili iscijediti bocu kako biste iscijedili tijesto. Možda ćete morati izrezati gornji otvor kako bi ga dovoljno velik da biste navlačili tijesto.
Varijacije
- Za okus poput krafne, dodajte oko 1 žličicu ribanog muškatnog orašća i prstohvat cimeta zajedno s 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije.
Malo savjeta za dubinsko prženje
- Uvijek držite metalni poklopac u blizini kad se duboko pržite. Ako ulje dosegne točku pušenja i kuhanje se nastavlja, moglo bi se zapaliti. Brzo stavite metalni poklopac na lonac ako se to dogodi. Nikada ne pokušavajte staviti mast iz vode s vodom.
- Ako koristite električnu fritezu, fritez i kabel dobro držite izvan dohvata djece.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 48 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 112 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |