Popularno banketno predjelo, pileći umotani papir sastoji se od mariniranog piletine koja je umotana u papir i kuhana. Dok papir zamotan pile je obično duboko pržena, također se može peći u 350 stupnjeva Fahrenheit peći za 15 minuta. Lagano ohladite prije posluživanja.
Ovaj recept se može pripremiti naprijed do dubokog prženja ili pečenja i hladi ili smrznuti. Prije kuhanja vratite natrag na sobnu temperaturu. Da biste napravili ovo jelo, trebat će vam 24 6-inčni kvadrati celofan papira, papir za perganje papira ili aluminijsku foliju.
Što vam treba
- 2 funte pileće grudi (bez kostiju, bez kože)
- Za Marinadu:
- 3 žlice soje umaka
- 3 žlice
- umak od kamenica
- 1 sloj đumbir (isjeckan)
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žlica sherry
- 3 žličice šećera
- 1/2 čajna žličica pet začinskog praha
- Ostalo:
- 3 - 4
- Kineski sušeni gljive (omekšani i tanki rezovi, 24 komada, 1 za svaki paket)
- 3 zelena luka (tanko rezano na dijagonalu, 2 - 3 kriške za svaki paket)
- 24 grančice cilantro (korijander lišće)
- 1 ili 2 šalice kikirikijeva ulja (ili po potrebi za duboko prženje)
Kako napraviti
- Izrežite piletinu na tanke kriške otprilike 2 1/2 inča duge (kako bi se 48 kriške). Lupanje lagano na stražnjoj strani piletine da se natječe.
- Kombinirajte sastojke marinade. Dodajte piletinu. Pokrijte i marinirate u hladnjaku 45 minuta. Dodajte gljive i zelene luk i marinirate još 15 minuta. (To omogućuje da povrće apsorbira marinadu).
- Za omotavanje piletine: piletina umotana u papir obično je omotana u omotnicu. Uzmi kvadrat papira i položite je ispred vas.
- U sredini dodajte 2 komade pileće komade, 1 komad gljiva, 2 kriške zelenog luka i grančicu korijandra (ako želite), budite sigurni da punite u sredini, a ne blizu rubova.
- Donesite donji zaklopak preko pile. Skrenite desnu stranu prema sredini, a zatim na lijevoj strani, tako da se jedna preklapa s drugom. Preklopite gornji poklopac, stavljajte je u otvor kako biste zatvorili paket. Vrlo je važno provjeriti jesu li paketi dobro zatvoreni tako da ulje ne ulijeva.
- Zagrijte wok i dodajte ulje za duboko prženje. Kad je ulje spremno, gurnite pakete, oko 6 po jedan, kako ne biste pretrpjeli wok. Duboko pržite pakete, povremeno miješajući, dok se pile ne kuhate (oko 3 minute). Ocijedite na papirnatim ručnicima. Nastavite duboko pržiti ostatak paketa.
- Poslužite pakete pilića na velikom pladnju, ukrašenom zelenim bojama ako to želite. Gosti mogu otvoriti pakete s bilo štapićima ili prstima.