Ovaj jednostavan, kvasac od kvasaca od kardamom služi kao osnova za mnoge skandinavske kruške, peciva i peciva.
Što vam treba
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1 1/2 šalice maslaca (rastopljeno)
- 1 šalicu šećera
- 1 tsp. sol
- 2 tsp.
- kardamom (svježe mljeveno od oko 25 kardamoma)
- 2 pkg. suhi aktivni kvasac (4 1/2 tsp.)
- 8-9 čaša brašna (svestrani ili kruhni brašno)
Kako napraviti
- Zagrijte mlijeko na lagano kuhanje, isključujući toplinu kad dostigne točku paljenja (s malim mjehurićima na vrhu).
- Umiješajte u rastopljenom maslacu, šećeru, solju i zemljanim kardamom. Neka se smjesa ohladi dok ne bude "topla" (još uvijek prilično topla, ali dovoljno hladna da se dotakne).
- Umiješajte kvasac i pustite da sjedite 10 minuta.
- Dodajte brašno u smjesu 1/2 šalice u isto vrijeme dok tijesto ne bude čvrsto i odvlači se od bočne strane posude za miješanje. ( Savjet: Ako koristite mješalicu za postolje, zamijenite miješalicu za kukuruza nakon što ste dodali prvih 5 Koristite tijesto za tijesto za miješanje i gnječenje tijesta dok dodate preostale 3-4 šalice brašna.
- Pokrijte tijesto u posudi za miješanje s čistim ručnikom i pustite da se podigne sve dok se ne udvostruči, oko sat vremena.
- Stavite tijesto, a zatim izvadite iz zdjelice.
- Na floured counter, lagano zamijesite tijesto dok ne postane glatka i sjajna.
- Podijelite tijesto u dvije polovice i koristite za izradu pletenih kruhova ( vetebröd ), bunova i / ili cimeta ( kanelbullar ).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 155 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 156 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |