Umjesto uobičajenog izbora Red Velvet Cake za njegov rođendan, moj muž je izabrao Cassata Cake ove godine. Punjenje ovog Cassate Cake podsjeća me na punjenje Cannolija , još jednog ukusnog talijanskog deserta. Punjenje se vrši s punomasnom ricottama i mini čokoladnim čipovima. Ricotta pomaže rezati slatkoću kolača.
Što vam treba
- Za popunjavanje:
- 30 unci ricotta (cijelo mlijeko)
- 2-1 / 4 šalice šećera u prahu (prosijan)
- 1 čajnu žlicu
- cimet (tlo)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 6 unce čokolade (poluslatko mini)
- 2 limuna (
- zest od)
- Za tortu:
- 2 slojeva kolača (
- bijela ,
- žuta ili vaš omiljeni okus)
- 1/2 šalice rum (ili Marsala)
- 2 žlice vode
- Za glazuru:
- 2 šalice vrhnja za žvakanje (teška)
- 1/3 šalice šećera u prahu (
- prosijan )
- 1 žlica rum (ili Marsala)
- Izborno: čokoladni čipovi (dodatna mini)
- Izborno: jagode
- Izborno: čokoladne strugotine
- Neobavezno: lemon zest (dodatni)
- Izborno: maraschino trešnje
Kako napraviti
Nadjev:
U velikom zdjelu, kombinirajte ricotta, šećer u prahu, cimet i vaniliju električnom mješalicom. Nakon što je ricotta mješavina je što glatka moguće (ricotta će i dalje uzrokovati da ima nekoliko grudica), ruku promiješati u čokoladni čips i limuna zest. Pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i stavite je u hladnjak barem dokle god je potrebno za pečenje kolača. Ovaj korak može biti učinjen do jednog dana unaprijed, ako to želite.
Torta:
Napravite omiljeni kolač od 2 sloja s okusom. Jednom kada su slojevi kolača posve hladni, koristite dugo nazubljeni nož ili zubni konac da biste ih vodoravno odrezali u dva sloja, a to bi vam trebalo dati ukupno 4 sloja. U maloj zdjeli pomiješajte rum (ili Marsala) s vodom. Koristite četkicu tijesta za četkanje vrh slojeva kolača s mješavinom likera. Dajte joj malo vremena da apsorbira alkohol prije gradnje kolača.
Skupljanje talijanske kolače s kremom Cassata :
Stavite jedan sloj kolača na dno tavi od janjetine (9-inčni prozorski sloj) i razmazite s 1/3 punila za punjenje. Ponovite s ostalim 3 sloja. Zamotajte kolač od nehrđajućeg čelika u plastiku i držite je u hladnjaku najmanje 4 sata. Rashlađivanje kolača preko noći je najbolje.
Za četiri sata ili sljedeći dan, napravite glazuru od šlagom. Zatim odvojite kolač i pažljivo ga premjestite na poslužavnik pomoću dvije jake špatule. Zamrzni kolač na vrhu, a zatim strane sa smjesom šlagom. Ukrasite s opcijskim čokoladnim strugotinama ili mini čokoladnim čipovima. Maraschino trešnje oko vrha torte moglo bi izgledati lijepo, previše.
Glazura:
Sljedećeg dana, vršite kremu sa šećerom i likerom u prahu. Beat dovoljno dugo da se stvaraju čvrsti vrhovi. Spremite šlag u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 360 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 397 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 11 g |