Osnovni darovi za početak kuhara

Bez obzira tražite li savršeni poklon za početnike ili možda novog kulinarskog studenta, ova 7 neizbježna filma upravo su ono što trebaju početi šibati kulinarskom magijom. Bez kuhinje neće biti kompletna bez ovih bitnih alata.

• 01 od 07

  Pyrex Prepware 2-Cup čaša za mjerenje stakla

  Zašto je ovo bitno? Jer svatko tko kuha će morati mjeriti stvari. Ali zaboravite na one koji mjere šalice koje imaju pola šalice, četvrtinu šalice, treću šalicu i tako dalje. Jednom, ono što tražite tražite uvijek nedostaje. Ili, ako se drže zajedno na prstenu, oni se uvijek pričvršćuju kad ih izvadite iz ladice i to je gnjavaža da ih operu. U svakom slučaju, ti ne treba sve te čaše. Trebate samo jednu šalicu s dvije šalice za mjerenje - na bočnoj strani nalaze se oznake. Osim toga, ovo je staklo, tako da može ići u mikrovalnu pećnicu ili perilicu posuđa - bilo gdje, ali zapravo ploča za jelo ili broiler. I zapamtite, nemojte koristiti čaše za mjerenje brašna . Za to će vam trebati sljedeća stavka na ovom popisu ...

• 02 od 07

  Ozeri Pronto Digitalna višenamjenska kuhinja i hrana

  Digitalna ljestvica! Bilo da izrađujete palačinke ili pizze, digitalna je ljestvica neophodna za mjerenje brašna. Profesionalni pekari znaju da su jedinice volumena mjerenja poput šalica previše neprecizne da bi postigli dosljedne rezultate. Skockanje mjerne posude u vreću brašna dat će vam više brašna nego žličiti brašno u mjernu posudu sve dok ne izgleda puna. Način da se svaki recept svaki put radi, to znači da je umjereno umjereno brašno. Ova skala može se namjestiti na gramove, što je jedinica težine većine recepata koje se koriste za brašno, a može se izbrisati tako da možete staviti posudu za miješanje izravno na ljestvicu.

• 03 od 07

  OXO Dobro Grips Swivel Peeler

  Kuhar za početak treba dobar piling. Ali kakvu? Tu je okretni alat za ljuštenje, koji je ovdje prikazan, a zatim tu je Y sondačica, koju sam koristio, i to je prilično dobro. I nema puno za čašicu, osim što treba ukloniti - bilo krumpir, mrkva, jabuka ili bilo što drugo. I oba okretna i Y stil će raditi. To je stvarno samo stvar preferencije. Pravo? No, samo sam razmišljao: "početak kuhara, početak kuhara", koji je za koga je ovaj popis namijenjen. I tada sam se sjetio da se okretni čistač djeluje tako da guraš noževima daleko od tebe, a Y-čarobnjak radi tako da ga povučete prema sebi. Lopatice koje idu prema vama su oštrice koje bi mogle rezati. Zato je zakretljiva čistačica sigurnija. Osim toga, kad sam otišao na Amazon stranicu za okretni alat za perežu, poruka na vrhu zaslona podsjetila me je: "Kupili ste ovu stavku 2. travnja 2015." Što je istina. I to je stvarno dobar piling.

• 04 od 07

  Vollrath polovica ploča (18 "x 13")

  Pa, limene su poput prijatelja, novca i knjiga - nikada ne možete imati previše. I poput vaših knjiga, vašeg novca i prijatelja, ne smijete biti previše o tome kako izgledaju tava. Zato što će oni biti sjajni i besprijekorni kad ih dobijete, a vi ćete se obećati da ih zadržite na taj način, a ti ćeš ih pereći žestoko prvih nekoliko puta kada ih upotrebljavate. (I 18 "x 13" veličina je pogodna samo za pećnice većine, bez prevelike količine da bi se zapravo uklopila u vaš sudoper.) No, nakon nekog vremena početi ćete cijeniti smeđu patinu kuhanog ulja jer to podsjetit će vas na sve što ste kuhali na toj tavi. I mislim sve. Pečena svinjetina, pečeni krumpir, pečeni povrće, kolačići, crme, sve. Nakon nekog vremena možete dobiti nove, i bit će tako sjajni da ih nećete žele koristiti. Samo nastavljate koristiti goruće, pocrnjele. I tada ćeš znati da si ti jedan od nas.

• 05 od 07

  Victorinox Fibrox 8-inčni kuharov nož

  I ovdje je. Posvuda kuhani kulinarski studenti, to je najbolji nož po dolaru koji možete kupiti. Oštra, lagana, izdržljiva, začuje se kada oštriš. Teksturirana hvat je pravi dar, tako da čak i ako se vaše ruke znoje dok radite, i dalje ćete čvrsto držati ručku. Osim toga, budući da je to tako povoljno, ako jedan od vaših kolega studenata pilfersa, vjerojatno vas neće bankrotirati. Možda odeš u zgodnu kulinarsku školu nego ja. Ali, u mom iskustvu, većina kuhara su bespomoćni lopovi. U svakom slučaju, definitivno dobijte 8 inča. 10-inčni nož je malo previše za početnika kuhati. Osam inča dovoljno je dugo da bude korisno, a da nije nezgrapan.

• 06 od 07

  Polder digitalni in-pećni termometar

  Vjerojatno ste mislili da će na ovom popisu biti dostupan termometar koji je odmah pročitan, a da su korisni, pogotovo ako radite u industriji hrane i vi ste odgovorni za praćenje temperatura hrane koja se održava u parnim stolovima, kao u ugostiteljstvu ili buffeta. No, za većinu domaćih kuhara, puno je korisnije imati termometar s digitalnim sondama koji će u osnovi napraviti pečenje mesa bez daha. Jednostavno umetnite sondicu u središte mesa, podesite upozorenje na željenu temperaturu, a zatim se sjednite i ispalite dok god je potrebno da vaše meso dosegne ciljnu temperaturu. Uređaj će oglasiti zvučni signal kako bi vas obavijestio kada će je izvaditi iz pećnice. To je pogodno za sporo prženje ramenoga ražnja ili prženje vrhunskog rebra ili čak nogu janjetine .

• 07 od 07

  Kolekcija CIA Masters kolekcija od 6 komada za mjerenje žlice

  Sljedeća dolazi ne-brainer. Skup mjernih žlica je toliko očito da je gotovo skliznulo vaš um. Ali ono što volim o ovom skupu mjernih žlica jest da sadrži žlicu od pola žlice. Pola žlice su lukav kada je riječ o prepolovljavanju receptura, jer žlica je tri žličice, što znači da je pola žlica čajna žličica i pol. U redu, vjerojatno nije najgori matematički problem svih vremena, ali samo ako imate žlicu od pola žlice, znači da možete spasiti dio mentalne propusnosti za važnije probleme.