Pitanje: Koji je najbolji ugljen za upotrebu u mom pušačima?
Dobar ugljen za pušenje traje dulje vrijeme i proizvodi ravnomjerno visoku toplinu.
Odgovor:
Iako postoje oni koji će vam reći da je najbolji ugljen zapravo tvrdog drva, postoje oni ljudi koji žive u stvarnom svijetu i koriste ugljen za proizvodnju topline za svoje pušače. Naravno, svi ugljeni nisu stvoreni jednaki. Prvo pravilo je izbjegavanje samozadjelih ugljenata koji imaju dodatke lakšim tekućinama kako bi ih spaljivali.
One ostavljaju loš okus, loše su za okoliš i jednostavno nisu dobre za bilo kakvu kuhanje. Ako želite jeftin ugljen, idite s nečim što nema aditiva. Drveni ugljen treba biti što osnovniji i čistiji. Možete dodati pravi drvo za okus dima, ali izbjegavati ugljen koji obećava stvari poput "autentičnog mesquite okusa". Drveni ugljen ne smije doći u okus.
Kupnja običnog, osnovnog drvenog ugljena je prvi korak. Drveni ugljen može lako zagaiti u garaži. Naravno, drveni ugljen mora biti posve suh. Vlažni ugljen ne samo da ne gori dobro, već može narasti plijesan koji će proizvesti surov okus pušača.
Velik dio drvenog ugljena s kojim smo odrasli tijekom godina oblikovano je u brikete. Ovi općenito koriste prirodno sredstvo za vezanje na bazi šećera koje gori čisto. To je dobar izbor za vašeg pušača, pod uvjetom da dobijete najčišće moguće verzije. Mnogo jeftinijih marki dodaju antracit ili ugljen u smjesu za bolji, topliju goru.
Ugljen nije dobar izvor goriva za kuhanje, ali ne utječe puno na okus i koristi se u vrlo malim količinama.
Ako želite povećati razinu, možete koristiti ono što je poznato kao grumen ugljen. To nije prešana piljevina kao i većina drvenog ugljena, ali su stvarni komadi od drva koji su pucali u drveni ugljen.
Grubo drveni ugljen od tvrdog drva je toliko blizu pušenju sa tvrdom drvetom kao što možete dobiti bez cijepanja trupaca. Grubo ugljen gori dulje tako da ga koristite manje i imate mnogo autentičniji i okusniji dim . Grubo drveni ugljen također košta više, ali budući da gori toplije i dulje, koristite manje tako da dugoročno nije skupo kao što mislite. Skupni ugljen je također dostupan ovih dana i obično se može naći na mjestima koja prodaju pušače i vanjsku opremu za kuhanje .