Tangy slatkoća svježe zrelih breskaka daje ovom salatu odijevanju izvrsnom okusu, kao i prekrasnom svilenkastom teksturom. Dodajte neobavezno cayenne za malo udarca.
I što onda? Obožavam ovo svježe, ljupko zelje kao rucula, budući da je slatkoća i pikantni udarac uvećan kontrastom. Slično tome, volim ga s više gorkih zelenila, poput endive i escarole, budući da je uzvišena slatkoća breskve u odijelu okrutne njihove rubove. Dodajte malo luka za mrvicu, croutons ili orasi za škripanje, i feta ili cojita za glatku slanost. Budući da breskve i rajčice imaju više zajedničkog nego što možete pogoditi, ovo zavođenje lijepo radi na salatama natopljenim rajčicama.
Znajte da se ovo odijevanje može napraviti i čuvati, prekriti i ohladiti, do tri dana.
Što vam treba
- 1 medija
- žuta breskva
- 3 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice crnog vina (ili sherry ocat)
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
- Neobavezno: 1/4 čajna žličica paprene kajane
Kako napraviti
- Prvo, prvo: trebate jama i oguliti tu breskvu. Ako ste također peeling breskve za druge namjene, ići naprijed i blanch i oguliti ih (vidi Kako Peel breskve za savjete). Ako samo peeling ovu breskvu, bocu bocu na pola do jame sve okolo, obratite dvije strane, i izvucite ih daleko od jame (vidi Kako baciti breskve ). Zatim jednostavno upotrijebite povrtlarku ili oštar nož za obradu kako biste odrezali i odbacili oguliti s dvije polovice (neki ljudi mogu lakše ukloniti breskve ako su prvo odrezani u četvrtine).
- Izrežite ljuštenu breskvu u komade i stavite ih u miješalicu s maslinovim uljem, ocem, solom i cayenne. Whirl do krajnje glatko.
Ovaj recept daje više nego dovoljno za odjeću od 4 do 6 šalica salate zrna (srećom, bilo koji višak može se držati, pokriveno i rashlađeno, za nekoliko dana u hladnjaku).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 114 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 291 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |