Jesen znači jabuke, kruške, šumsku, bundeve, gljive, školjke s roštiljem i korjenasto povrće i ono što nazivamo "zemljanim bojama" - sja, naranče, crvene i smeđe - obiluju u biljnom kraljevstvu ovog doba godine. Ne samo da ove voće i povrće donose ukusne okuse našem hladnom vremenskom stolu, nego pružaju bogate hranjive tvari s dokumentiranim zdravstvenim blagodatima i snažnim poticajima imunološkog sustava u doba godine kada možemo biti osjetljiviji na dobivanje boli. Sljedeći su recepti za ovo divno bogato doba godine. Sretno kuhanje!
01 od 08
Recepti za cijelu hranu za jesensku žetvu
Korijenska povrća i povrće s jajima. Ryan Berry za Getty Images Pad nas dovodi u silazni energetski uzorak jer zemlja daje posljednju žetvu. Korijeni povrće, zimski tikvice, prokulice, cvjetača, kupus, luk, repa, poriluk i ostalo čvrsto povrće ostaje da se bere u područjima koja vide hladne temperature i snijeg. Evo nekoliko omiljenih recepata za upotrebu jeseni. Ove su posude češće, gušća i zagrijavanje u prirodi od ljetne hrane.
02 od 08
Kuhanje s jabukama: Cijela hrana Recepti za svaki tečaj
Jen Hoy Jesen nudi nevjerojatnu količinu jabuka za pečenje, kuhanje, salate, jabukovače i jednostavno jedenje iz ruke. Imaju mnoštvo kvaliteta: kolač, slatko, sočno, svježe, složeno i hrskavo s jednako mnogo mogućnosti. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Empire, Winesap i Jonamac među mnogim vrstama jabuka koje se pojavljuju u jesen. Iz energetske i iscjeliteljske perspektive, ti divni plodovi su vrlo zanimljivi. Oni rastu visoko iz zemlje, crtajući njihov rast i razvoj kroz svoje stabljike, minijaturne pupčane vrpce koje ih povezuju s majčinskim stablom. Oni su formirani oko unutarnjeg klastera sjemena i imaju porozno meso. Energetski to znači da utječu na gornje organe i imaju svojstva raspršivanja i hlađenja. Posebno su hlađenje i navlaživanje za pluća, ali imaju koristi i za probavu, uklanjanje i prekomjerno obrađenu jetru. Bogata pektinom koja djeluje u interakciji s drugim fitonutrijentima sadržanim u plodu, jabuke pomažu uklanjanju kolesterola i teških metala iz krvi. Kuhane jabuke obično su lakše probaviti nego sirove, stoga imamo puno kuhanih receptura na popisu koji slijedi. Uključili smo dosta veganskih, bezglutenskih i cjelovitih žitarica, tako da za sve postoji nešto.
03 od 08
Cvjetovi revidirani: Cijela hrana juha i bočica Recepti Karen Luchesi Cvjetača je dobio loš rap u mnogim krugovima (s djecom, odraslom djecom i narodima koji su nerado prijatelji s povrćem). Vidim da je to nezaslužena reputacija. Iti bi mogla biti bolje rečeno da je to povrće koje zahtijeva rukovanje i razmatranje, jer je ukusno ako je dobro pripremljeno. Cvjetača je bogata vitaminima C i K, folatom (izvrsnom za trudnoću!) I prehrambenim vlaknima, a proučava se za antikancerogena svojstva. Kao što je slučaj kod mnogih bijelih namirnica, cvjetača stvara veliku praznu platnu kako bi se osvjetljavala s tvrdim okusima. Bilje i curry mirisi su divan dodatak cvjetaču i mogu pretvoriti ovo srce i ponizno povrće u nešto sasvim posebno. Ovi recepti trebali bi vam pomoći da se otvorite do svemira okusa koji cvjetača može učiniti čudesnim stvarima!
04 od 08
Moćna gljiva: Veliki cjeloviti recepti za divlje i uzgojene gljive
Gljive imaju dokumentirane sposobnosti za jačanje imuniteta, čišćenje i hranjenje krvi, te uklanjanje toksina iz tijela. Gljive svih vrsta - čak i sveprisutne bijele gumene gljive - čini se da su protuupalni snage intenzivnih hranjivih tvari. Oni su bogati selenjem, vitaminima B, kalijem i fosfornim i sadrže glyconutrients koji mogu imati značajnu vrijednost za imunološki sustav. Proučavane su različite gljive za svoje antivirusne, antibakterijske, antikancerogene mogućnosti. Iza svega toga je činjenica da su gljive kulinarske čuda, puni individualne osobnosti i ukusne u svoje pravo. Slijedeći popis recepata upućuje na mogućnosti ove prekrasne šumske biljke.
05 od 08
Cijela hrana Kuhanje i pečenje s squashom
Mali Patty Pan Squash. Jen Hoy Squash dolaze u desetke sorti, oblika i boja. Ljeti i ranu jesen vidimo delikatne žute i zelene sorte: tikvice, žuti squash, avokado i pita. Dok se ljeto produbljuje u jesen, prekrasno guste žute i duboke narančaste sorte sazrijevaju kako bi nas provele kroz zimu: sve vrste bundeva, butternut, delicata, žir, karneval, hobotnica, hokkaido i još mnogo više milosti naših dasaka i korijenskih podruma. Svaka ima svoju osobnost, i dok su mnogi od njih zamjenjivi u receptu, okus i tekstura će se promijeniti ovisno o odabranom tijelu. Ova zbirka recepata osmišljena je kako bi vam dala ideje za bezbroj načina da se u vašoj kuhinji može koristiti sve vrste kvasaca.
06 od 08
Whole Foods Bumpkin Recepti od juhe do deserta
Jen Hoy Recepti koji slijede su ljubavna pjesma za bundeve i njegove brojne mogućnosti. Bundu se opskrbljuju hranjivim tvarima: alfa i beta-karotenom i kalijem, magnezijem, vitaminima C i E. Također je bogat vlaknima i smatram to super hranom prvog reda. Sva tamnozelena ili narančasta tikva i bundeva jako hranaju u slezeni, gušteraču i želuci, pomažu u balansiranju šećera u krvi Pokušajte kuhati ove recepte s malim okrugle šećerne bundeve, hrabro rebrene hobotnice, calabaza (West Indian bundeva), Hokkaido squash, crveno Kuri, Kabocha, ili bilo koji drugi duboki narančasti, gusti slatkiš. To se može koristiti zamjenjivo, uz neznatne varijacije u okusu, gustoći i teksturi. Butternut squash je manje gusta i malo nježniji u okusu od ovih drugih, ali savršeno je u redu za većinu ovih recepata.
07 od 08
Zagrijavanje juhe za jesen i zimu
Jen Hoy Kako dani postaju kraći i hladniji, ništa nije sasvim zadovoljavajuće kao velika zdjela pariće juhe da bi se toplo i hranilo naše trbuhe i naše duhove. Juha može postati jelo od jednog jela ili će poslužiti kao središnji dio jednostavne večere. Ugodna je hrana u najboljem redu, au našoj kući juha je kralj kad vrijeme pretvori u hladnoću. Jest ćemo ga bilo koje doba dana, uključujući i doručak. Ispod ćete naći niz juha napravljenih od sezonskog povrća, uključujući squash, korjenasto povrće i gljive; kao i srdačna juha od juha, juhe za liječenje i još mnogo toga.
08 od 08
Napravite juhe i pire Jen Hoy Zauzeti životi zahtijevaju dobru upravu, a obroci koji se naplaćuju napitak mogu povećati bolju ishranu kada je vrijeme tijesno. Juhe i hljebovi koji slijede, imaju koristi od sjedenja za jedan dan u vašem hladnjaku kako bi se okusi mogli spojiti. Oni također mogu biti zamrznuti, tako da možete napraviti lonac juhe ili gulaš i zamrznuti u jednoj posudi za ručak ili večeru na letu. Još bolje, kuhajte kooperativno s prijateljem i pretvorite posao u društveni događaj. Podijelite zakup prehrane, kuhajte i jedite dobar obrok zajedno i podijelite preostali plijen. Ovo je odličan način za zauzet mlade profesionalce da uštedjuju vrijeme i novac, a istovremeno njeguju svoje društvene živote i trbuhe. UVIJEK provjerite jeste li pospremili juhu prije hladnjaka. NIKADA ne stavljajte vruću juhu u hladnjak s poklopcem čvrsto; to će učiniti juhu kiselom jer topline nema kamo. Ako nemate vremena da ohladite juhu na sobnu temperaturu, samo pokrijte lonac većinu načina ostavljanja dobre veličine otvora za zrak za izbacivanje pare.