Ova ogromna gulašna gula sadrži komade goveđeg mesa i krumpira, zajedno s mrkvom, pirjanim rajčicama i biljem. Gulaš čini nevjerojatan obiteljski obrok, a sporo kuhalo čini kuhanje povjetarac. Samo bacajte u sve sastojke i vratite se kući do toplog, utješnog obroka.
U ovom gulašu, slojevi mrkve, krumpira, luk i kuhana govedina se oženi s raznovrsnim biljem i konzerviranim rajčicama. Govedina za hranu za meso je najbolji rez za upotrebu u sporo kuhanoj gulašu. Za najbolje rezultate izbjegavajte govedinu u maloj količini maslinovog ulja prije nego što ga dodate u lonac za lončarstvo. Ako ste na vrijeme kratko, možete preskočiti korak, ali karamelizacija stvorena uzgojem dodaje bogat okus govedine.
Postoji mnogo načina da prilagodite ovu gulaš kako bi odgovarala vašem ukusu. Uz krumpir i mrkvu dodajte neke reznute rutabage ili repa. Za više boja i okusa, dodajte oko 1 šalicu smrznutog (otopljenog) povrća, kao što su grašak, miješano povrće, kukuruz ili zeleni grah oko 20 minuta prije nego što je gulaš spreman.
Kondenzacija obično dodaje mnogo tekućine za posuđe lonca, ali ako pečenje treba više tekućine kraj kraja vremena kuhanja, dodajte dodatni rajčica s njihovim sokom ili nekim zalihama govedine.
Što vam treba
- 8 mrkve
- 1 1/2 funti krumpira (oko 3 do 4 srednjeg krumpira)
- 2 velika luka
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 1/2 lb. goveđi gnijezdo
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 čajna žličica sušenog dušika
- 1/4 čajnu žličicu sušenog bosiljka
- 1/4 čajna žličica osušenog oregana
- 1 (14,5-uncia) može pirjati rajčice (talijanski poznati ili redoviti)
- 2 žličice
- Umak Worcestershire
- Sol, za okus
Kako napraviti
- Peel mrkve i kriška ih u 1-inčni rundi.
- Peel krumpir i izrezati ih u 1-inch komade.
- Peel luk i isjeckati ih grubo.
- Izrežite govedinu u kocke od 1 inča.
- Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje visokoj vatri. Dodajte govedinu i pecite dok ne bude dobro zavaren sa svih strana.
- Stavite polovicu mrvica mrkve, krumpira i nasjeckanog luka u lonac lonac; vrh s kockicama govedine.
- U maloj zdjeli, kombinirajte brašno, papar, timijan, bosiljak i origano; posipajte govedinom.
- Dodajte preostalo povrće, a zatim vrh s pirjanim rajčicama i njihovim sokovima. Pospite sa Worcestershire umakom.
- Pokrijte i kuhajte na niskim temperaturama od 8 do 10 sati, ili dok meso bude vrlo nježno.
- Okusite i dodajte sol, po potrebi.
- Poslužite gulaš s ukrasnim kruhom ili mliječnim kekama bez mamca .
Savjet
Mali škrob ili srednji škrobni krumpiri najbolji su izbor za juhe i hrenovke. Visoki krumpira škroba, kao što su russets ili Idahos (krumpir za pečenje), obično se raspadaju. Crveni kelj i krumpir, novi krumpir, prljavština i dugi bijelci ili okrugli bijelci su dobri izbori.
Za dodatni okus razrijedite tava za kuhanje govedine s oko 1/4 šalice zaliha, vina ili vode. Kako bi se razgradio, dodajte tekućinu u posudu odmah nakon što uklonite govedinu u posudu za lončarstvo. Dovedite tekućinu do kuhanja dok se neprestano miješa i iskrivljuje usitnjene mrlje u tavi. Premjestite tekućine u lonac za lončarstvo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 505 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 412 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 46 g |