Ova stroganoff ovaca je jednostavna, klasična kombinacija odrezaka, gljiva, goveđe juhe i umak od vrhnja.
Goveđi stroganoff je divan po vrućim kuhanim rezancima, ali je također odličan rižom ili piregom krumpirom. Dodajte boju u posudu s ukrasom svježeg nasjeckanog peršina ili isklesana.
Ovaj će recept poslužiti četveročlanoj obitelji i lako se povećava ili smanjuje za veću obitelj. Dodajte dodatno meso za 5 ili 6 osoba.
Što vam treba
- 8 unci sjeckali su gljive
- 3/4 šalice narezane loze
- 6 žlica maslaca (podijeljeno)
- 6 žlica za sveobuhvatnu brašnu (podijeljeno)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1 funta okrugli odrezak (oko 1/2-inčni debljine, izrezati u vrlo tanke trake)
- 1 1/4 šalice
- zaliha govedine
- 1 žlica
- Umak Worcestershire
- 1 šalica kiselog vrhnja
- Izborno: rezanci ili riža, za posluživanje
- Neobavezno: Sjeckani peršin ili bilje, za ukras
Kako napraviti
- U tavi na srednje-niske topline, kuhajte gljive i luk u 4 žlice maslaca dok ne dobijete natječaj. Uklonite povrće iz maslaca; Staviti na stranu.
- U vrećici za skladištenje hrane ili plitke posude, kombinirajte 4 žlice brašna, sol i papar; zdjelu meso u smjesi brašna.
- Stavite tavu na srednju toplinu i dodajte preostali maslac u tavu. Smeđi govedina brzo u maslacu; pospite s preostalim začinjenim brašnom ostavljenim nakon jaružanja govedine. Miješajte dok se ne miješa.
- Dodajte govedinu i Worcestershire umak u tavu; pirjati 3 do 5 minuta, ili dok se govedina ne natječe.
- Umiješajte preostale 2 žlice običnog svježeg brašna u kiselo vrhnje sve dok ne postane glatka.
- Dodajte smjesu kiselog vrhnja smjesu mesa, miješajući do smjese. Dodaj gljive i luk natrag u tavu; kuhati na laganoj vatri dok ne postane zadebljana i vruća. Nemojte kuhati.
- Poslužite govedinu stroganoff preko vruće kuhane riže ili rezance.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 609 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrij | 744 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 38 g |