Ovaj recept za hrvatsku fritters ili fritule je od Klara Cvitanovich, suvlasnik Drago's Restorana u New Orleansu i Metairie, La. Ona kaže da je ova omiljena božićna poslastica mogla biti nadahnuće za beignete koje je poznato hrvatskom obitelji Jurisich prije više od 100 godina na stari kavani "Morning Call", nekad smješteni na francuskom tržištu.
Evo više recepata od Klare Cvitanovich:
- Tradicionalni hrvatski punjeni kupusni recept - Sarma
- Tradicionalni hrvatski jagnjičasti recept - Strudel od Jakuba
- Tradicionalni hrvatski anđeoski recept - Krostule
Što vam treba
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 1 čajna žličica šećera
- 8 šalica višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 šalice grožđice (tamno)
- 1/2 šalice oraha (sjeckani)
- 1 jabuka (kolač, ribani)
- 2 žličice limuna
- polet
- 3 do 4 šalice vode (sobna temperatura)
- 3 šalice ulja (više ili manje po potrebi, za prženje)
Kako napraviti
- Dokazati kvasac otapanjem i 1 žličica šećera u 1 šalicu tople vode (ne više od 110 stupnjeva). Kada se pjeni, sipati u veliku zdjelicu i dodati brašno, sol, grožđice, orasi, jabuku i žestinu i dobro izmiješati. Dodajte 3 do 4 šalice vode, ili koliko god je potrebno za postizanje konzistencije tijesta. Pokrijte plastičnom omotom i pustite da se digne do udvostručenja, oko 1 sat.
- U tavi s tvrdim dnom ili u nizinskoj peći, zagrijte ulje na 370 stupnjeva. Pažljivo ispustite žličice tijesta na ulje, budite oprezni da ne pretrpite. Pržite dok zlatno na dnu. Prijeđite jednom da smeđu obje strane. Uklonite s prorezanom žlicom na slojeve papirnatih ručnika kako biste odstranili. Ponovite sve dok tijesto ne završi. Posipajte fritule sa šećerom još vrućim. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 28 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 26 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |