Japanska novogodišnja hrana se zove apochi-ryori, a šarena jela pakiraju se u slojeve laka kutije, nazvanih jubako. Vrste orchija pripremljenih u japanskim domovima razlikuju se od regije do regije. Zajednička jela su kobumaki, kuromame (crvene soje), kurikinton (pire slatki krumpir s slatkim kestenjima), tazukuri (kandirano sušene srdele) i tako dalje. Gobo (čičak), renkon (korijen lotosa), škampi se često koriste u sastojcima.
Također, razne zoni ( mochi riža juha od riže) obično se jedu tijekom praznika.
Potražite značenje
Svako jelo i sastojak u orchi ima značenja, kao što su dobro zdravlje, dobra žetva, sreća, prosperitet, dugi život i tako dalje. Kaže se da su žute boje jela i sastojci poput kazunoko simboliziraju prosperitet i da razni grah (mame) podrazumijevaju želju za dobrim zdravljem. Također, crvena / ružičasta i bijela hrana, kao što su ružičasti i bijeli kamaboko (riblji kolači), predstavljaju božićne boje.
Nova tradicija
Tradicionalno, ljudi završavaju pripreme iličenja jela do Nove godine, tako da imaju hranu za nekoliko dana. Danas, mnogi ljudi kupuju gotove ilichi jela u trgovinama umjesto kuhanja kod kuće. Može biti dugotrajno kuhati toliko mnogo jela. Čak je moguće naručiti apochi-ryori pakiran u kutije u robnim kućama, prodavaonicama prehrambenih proizvoda ili trgovinama u Japanu.