Hrana i tradicije za slavlje japanskog dječjeg dana

Japanski dječji praznik je nacionalni praznik koji se godišnje slavi preko Japana 5. svibnja. Na japanskom, ovaj praznik je poznat kao "kodomo no hi". Kodomo znači dijete, nema sredstva za, a hi znači dan. Praznik znači doslovno "dan za djecu". Svrha ovog praznika je slaviti i poželjeti sreću i dobrobit svake djece.

Do 1948. godine japanski dječji dan bio je poznat kao "tango no sekku", koji označava sezonsku promjenu i početak ljeta ili kišne sezone, poznat kao "tsuyu" u Japanu. Tango no sekku je također nazvan Dan dječaka ili blagdan bannera. Odmor je kasnije promijenjen na Dječji dan kako bi proslavili sreću i dobro zdravlje dječaka i djevojaka.

Kao i kod mnogih japanskih praznika, Dječji dan se često slavi s tradicijama koje se čuvaju na vrijeme, a naravno i hranom. U slučaju ovog odmora, mnogi od tradicionalnih namirnica su slatki deserti koje će uživati ​​djeca. U nastavku ćete naći informacije o tradiciji djeteta i hrani.

• 01 od 07

  Gogatsu Ningyo i Kabuto (May Doll i Warrior Helmet)

  Japanske obitelji prikazuju ratničke kacige zove "kabuto" u japanskom, kao i samurajske lutke poznate kao "gogatsu ningyo" ili svibanjske lutke. Gogatsu znači petog mjeseca u mjesečnom kalendaru ili mjesecu svibnju, a ningyo znači lutku.

  Lutka simbolizira snagu i hrabrost, osobito za dječake, u vrijeme kada je japanski dan djetinjstva još bio poznat kao Dječji dan.

• 02 od 07

  Koi Nobori (šaranski tokovi)

  Tijekom dana koji vode do 5. svibnja ili Dječjeg dana, obitelji s dječacima u svojoj obitelji podići bi šarene bannere oblikovane u obliku šarana.

  Jedan šaran bi predstavljali svakog dječaka u obitelji, počevši od najstarijih na vrhu bannera. Na vjetru, ovaj šaran izgleda kao da pliva na nebu, što simbolizira snagu dječaka.

• 03 od 07

  Chimaki - japanski okrugli

  Chimaki je japanska ljepljiva riža koja je umotana u bambus, bananu ili trstiku od listića i pari. Ona potječe od kineske ljepljive rižine, poznate kao "zongzi".

  U japanskoj kuhinji postoje dvije varijacije chimaki. Prvi tip je ukusan i ispunjen različitim kombinacijama mesa i povrća. Drugi tip je slatki desert. Slatki chimaki mogu biti izrađeni s različitim sastojcima; na primjer, ljepljiva riža, slatka crvena grah želatina poznata kao "yokan" ili kudzu prah.

• 04 od 07

  Kushi Dango (Sweet Mochi na kostima)

  Veliki zalogaj koji uživaju i djeca i odrasli mali su okrugle kolače od riže na kopču, poznat kao kushi dango.

  Za Dječji dan, kafići, supermarketi i wagashi trgovine će prodati trobojni kushi dango. Ružičasta i bijela boja mochi izrađena su sa smjesom joshinko (japanska rižina brašna) i shiratamako (slatko ljepljiv rižinog brašna). Tekstura ovih blago slatkog danga glatke su, lagano vlažne na dodir i imaju elastičnu prirodu.

• 05 od 07

  Kashiwa Mochi

  Kashiwa mochi je kolač od riže punjen slatkom tijestom od crvenog graha i omotan u ukiseljeni list hrastovine (kashiwa). U nekim regijama Japana, kolač od riže je ispunjen slatkom miso-based bijelo zrno grah poznat kao "miso-an". U proljeće, koje vodi do 5. svibnja, mnogi japanski supermarketi prodaju gotove kashiwa mochi.

  Iako je moguće napraviti ovu wagashi (japansku konfekciju) kod kuće, često je teško doći gotovim ukiseljenim hrastovim listovima ili ih napraviti kod kuće. Neki kashiwa mochi prodani u supermarketima koriste lišće od hrastovine i previše su gorki, a ne jestivi. Ovi listovi se uklanjaju prije uživanja u kolaču riže.

• 06 od 07

  Wagashi i Mochi (slastice i rižin kolači)

  Kako se Japanski dan djeteta približava, slatke trgovine, kafići i supermarketi u Japanu i na Zapadu prodaju široku paletu deserta kako bi proslavili ovaj poseban praznik.

  Mnogi tradicionalni deserti uključuju slatku ljepljivu rižu ili brašno, slatke crvene grah ili bijeli grah, sjemenke sezama, prašak zelenog čaja i mugwort.

• 07 od 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi je vrsta japanskog "wagashi", koji je desert koji se uživa tijekom japanskog ceremonija čaja. Namagashi se često sastoji od ljepljive riže ili "mochi" (rižin kolač) i napuni se sastojcima poput slatke crvene grah paste, želatina od crvenog ili bijelog graha ili žele od voća.

  Namagashi se obično proizvodi bez konzervansa, a tekstura je vrlo mekana i nježna. Njegova tekstura ukazuje na to da sadrži više vlage nego druge vrste wagashi. Za obilježavanje japanskog dječjeg dana (bivši Dan dječaka), kabuto namagashi je izrađen u obliku samurajske kacige. "Kabuto" znači kacigu na japanskom jeziku.