Sunomono je jedna od osnovnih japanskih salata dostupnih u japanskoj kuhinji. U širem smislu, sunomono se odnosi na svaku salatu koja se jednostavno začinjena rižinim ocem u kombinaciji s sastojcima kao što su šećer, sake ili mirin i sol. Tipično, povrće kao što su krastavci, mrkve, daikon i morska trava (poznata kao "wakame" na japanskom) i bacati i marinirani u salatu rižinog octa.
Što vam treba
- 1 pkg. mozgača alge (oko 70 grama)
- 1/4 šalice narezane krastavice (japanski ili perzijski)
- Ukrasiti: prst svježeg ribanog đumbira
- Neobavezno: rezati myoga đumbir korijen, za ukras
Kako napraviti
- Upotrijebite jedan 70 gramski paket mozuku da biste napravili jedan medij posluživanja sunomona ili podijelili na pola da biste stvorili dva malena predjela ili bočne dijelove jela.
- Slagajte japanski ili perzijski krastavac u tanke komade.
- Ili obrišite svježi đumbir (nakon uklanjanja vanjske kože) ili prethodno natopljenog đumbira koji je dostupan u cijevima na japanskom tržištu.
- U maloj i plitkoj zdjeli za predjelo, dodajte narezane krastavce, a onda prelijte mozgu alge preko krastavaca. Konačno, ukrasite ribanim đumbirom. Alternativno, tanki krišite moju đumbir korijen i koristiti kao ukras. Myoga dodaje svježi i lakši okus mozuku sunomono, bez naznake začina iz svježeg ribanog đumbira.
- Najbolje kada se poslužuje odmah dok je još hladno. Inače, pohranite u hladnjaku da se ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.
Dodatne informacije:
Ova morski mozaiška salata malo se razlikuje od tradicionalne sunomono salate, prvenstveno zato što je preljev od octa uključen u mozgu alge.
Mozuku je popularna vrsta japanske alge koja je izvorno iz okinawa prefekture Japana. U prošlosti mozuku je bio dostupan samo u oceanskim vodama Okinawe, ali nedavno je uobičajeno pronaći nahranu ili uzgajanu morsku travu mozuku dostupnu za prodaju u trgovinama.
Mozuku je alge podvrstao pod vrste Cladosiphon okamuranus, tamno smeđe ili gotovo crne boje i vrlo je tanka i meka alga. Tekstura je glatka i slim, slična ostalim alge i morske trave.
Mozuku se smrznuto prodaje u prirodnom stanju bez ikakvih začina, ali popularniji u japanskim trgovinama su male pojedinačne pakete posluživanja (slične onima natto ili fermentiranih sojinih sojeva) koje se poslužuju u velikoj količini preljeva ili tekućine za ocat. To su dostupne u hladnjaku na tržištu.
Opredmeće ocatove koje prodaju mozuku pak se koristi kao odijevanje za ovaj jednostavni mozuku i krastavac sunomono recept. Oblačenje je tako okusno da ništa drugo nije potrebno osim preljeva iz mozuku. To recept čini samo to mnogo lakše za pripremu. To je "instant sunomono"!
Dodajte osvježavajuću aromu i okus na salatu mozuku i sunomono tako da ga ukrašavate samo dodir svježeg ribanog đumbira ili nekoliko tankih kriški myoga đumbira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 416 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 13 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 19 g |