Okinawa dango je lagano slatki japanski stil pržene krafne rupice i popularni desert koji se često nalazi na ljetnim Obon festivalima na Zapadu. Okinawa dango je također poznat kao s ata andagi , u narječju Okinawa regije Japana. "Sata" znači šećer, dok "andagi" znači duboko pržena.
Ljetni festivali u kojima su Okinawa dango toliko popularni na Zapadu, godišnja su budistička tradicija i slave ih hramovi u Japanu i na Zapadu. Obon festival slavi davno izgubljenu obitelj i predaka.
Postoje razni recepti za Okinawa dango, u rasponu od svjetlosti do teških, ali recept koji se dijeli u ovom postu je za dango koji je prilično gust, a tekstura "krafne" podsjeća na tortu. Dango se može napraviti sa samo nekoliko osnovnih predmeta kao što su brašno, šećer, prašak za pecivo, jaja i mlijeko.
Što vam treba
- 3 šalice brašna (sve namjene)
- 1 šalica šalice (granulirano)
- 4 žličice praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 3 jaja
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
- 4 šalice canola ulja (ili više po potrebi za prženje)
- Neobavezno: sprej za kuhanje kanolom
- Ukrasiti: šećer u prahu (ili mješavina mljevenog cimeta i granuliranog šećera)
Kako napraviti
- Kombinirajte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u zdjelu.
- U zasebnoj zdjeli kombinirati mokri sastojci: jaja, mlijeko i ekstrakt vanilije. Lagano umutajte mokri sastojci sve dok ne budu ugrađeni.
- Dodajte vlažne sastojke na suhe sastojke i pomiješajte dok ne ugrađujete drvenu žlicu ili spatulu. Nema potrebe koristiti električnu mješalicu za ruke ili uspravnu mješalicu kao što je kuhinjska pomoć. Budite oprezni da ne previše miješati tijesto kao dango će postati tvrdi nakon što je kuhana.
- U srednjem loncu, toplo canola ulje. Trebalo bi biti dovoljno ulja da bi pokrilo vrhove okinawa dango. Ako imate termometar za kuhanje, preporučujem ispitivanje ulja. Najbolja temperatura bila bi u rasponu od 365 do 375 stupnjeva celzijusa, ali bilo koja toplija od 375, a vi rizikate da će dango tamniti prebrzo ili čak i gorjeti.
- Pripremite veliku pladnju obloženu papirnatim ručnicima kako biste ispustili kuhan Okinawa dango.
- Oblikujte tijesto u male kuglice, prskajte mjernu čajnu žličicu ili čajnu žlicu sa sprejem za kuhanje kako biste spriječili previše tijesnog tijesta. Dodajte malo više od žličice za žvakanje i duboko pržiti. Ovisno o veličini Okinawa dango, vrijeme prženja će varirati, ali će trebati najmanje 4 minute kako bi se osigurao da se središte dango kuha. Ispitajte jedan dango rezanjem nožem kako biste osigurali da se središte kuha.
- Dopustite da se dango ohladi i isprazni na papirnatim ručnicima. Zatim prašinu sa šećerom u prahu, ili smjesu mljevenog cimeta i granuliranog šećera. Dango se također može pojesti običan ako to želiš.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 809 |
| Ukupna masnoća | 76 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 47 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 311 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |