Bez mliječnih kvaščevih valjaka su lagani pecivi koji su okusili izvrsno mljeveno (veganski maslac, ako izbjegavate mliječne proizvode) ili kao sendvič pecivo. Oni su također veliki listovi za mini hamburgere i nepristojne joe.
Što vam treba
- 2 1/4 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
- 1 šalicu vode (95 do 110 stupnjeva F)
- 1 žlica šećera
- 1 žličica soli
- 2 žlice skraćivanja
- 2 srednje jaja (podijeljena)
- 3 1/2 šalice kruha od brašna (oko)
- Ukrasite: sjemenke maka
Kako napraviti
- U velikom zdjelu dodajte kvasac, toplu vodu, šećer i sol. Miješajte dok se ne otopi. Dodajte skraćivanje, bjelanjak od 2 jaja (spremite žumanjak za četkanje na role) i dvije šalice brašna. Dobro promiješajte. Polako dodajte preostalu količinu brašna dok se tijesto ne formira. Vi svibanj ili nećete koristiti punu količinu brašna.
- Obrišite tijesto na pjenušenu ploču. Mijesite tijesto oko 6 minuta, ako je potrebno, dodajte više brašna po žlicu. Mast zdjelu medija. Stavite tijesto u zdjelu i zatim preokrenite tijesto tako da je vrh tijesta lagano podmazan. Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom i pustite da se tijesto diže u toplom, bezvremenskom mjestu do dvostruke veličine ili oko 1 sat.
- Ulijte tijesto. Uključite ga na floured stol i obrišite sve mjehuriće oko 5 minuta. Roll tijesto van, 3/4 inča debeli. Rezati peciva s 2-inčnim kekse ili keksa rezača. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Podmazujte dvije ploče za pečenje. Postavite valjke na svaku ploču za pečenje, prekrivajte čistim kuhinjskim ručnikom i dopustite da se diže u toplom, bezvremenskom mjestu do dvostruke veličine ili oko pola sata. Lagano tukao žumanjake. Četkajte žutanjak na vrhu peciva nakon što se popne. Pospite čašama s makom.
- Pecite pecite oko 20 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe. Uklonite valjke iz pećnice i izlazite na stalak. Poslužite toplo ili dopustite da se valjci potpuno ohlade prije zamrzavanja.
Savjeti za pečenje kruha
Saznajte kako izraditi pletene role s ovim prikazanim uputama.
Saznajte kako napraviti okretne valjke s ovim prikazanim uputama.
Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 71 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 118 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |