Kao i američka juha od graška, poljska juha od graška ( zupa grochowka) koristi ostatak prsne kosti . Ova inačica malo se razlikuje po tome što je lijevo komadić i dodaje se krumpir, slanina i mrkva.
Budući da je šunka sveprisutna na poljskim stolovima, posebno za velike blagdane, ova juha je vrlo česta. Ako ne možete napraviti juhu odmah, zamrznite kost kad vam duh poteze. Poslužite s poljski raženi kruh i maslac.
Što vam treba
- 3 kriške slanine, izrezati na pola
- 1 sitno nasjeckan češanj češnjaka
- 1 veliki luk, sjeckani
- 3 seljane stabljike, obrezane i izrezane u komade od 1/2-inča
- 3 velika mrkva, oguljena i izrezana u komade od 1/2 inča
- 8 šalica vode
- 1 (1 funta) vrećica zelena ili žuta graška, isprana
- 1 mesna pržena kost
- 1 lisnatog lista
- 1 šalica sjeckani pršut
- 2 velika krumpira, oguljena i izrezana u komade od 1 inča
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U velikom zalihama, pržite slaninu dok ne kuhate. Uklonite, raspucajte dok ste cool i ostavite na stranu. Dodajte češnjak, luk, celer i mrkvu slaninu masti u loncu i pržite preko srednje topline dok ne limp.
- Dodajte vodu, grašku, pršutu kost i lišće. Donesite kuhati, skimming bilo pjena koja se diže na vrh. Dodajte sjeckani pršut, krumpir, razbijenu slaninu i sol i papar okus i vratite se kuhati. Smanjite na pirjati, pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 1 sata ili dok se graševi potpuno ne razbiju, često se miješaju kako bi se izbjeglo prženje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 158 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 246 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 9 g |