Ova nova, jednostavnija verzija mango pileta je zabavna i tako je apsolutno ukusna, poželjet ćete ga poslužiti sljedeći put kada budete imali goste. Ključ za ovaj recept je pronalaženje potpuno zrelih manga - trebat će vam najmanje 2, po mogućnosti 3 godine. Ono što ga čini lakšim od uobičajenog mango pileta je nedostatak hranjivih / dubokih pržionica, što - zahvaljujući ukusnoj recepturi - Otkrio sam da je nepotrebno. Umjesto toga, piletinu se promiješati zajedno s lukom, i galangal ili đumbir, uz malo crvene paprike, i naravno lijep mango umak koji se lako šibaju u vašem miješalica ili procesor hrane. Kao bonus, to je slučaj i s niskom masnoćom, nisko kaloričnom jelom, koju nikad nećete sumnjati na sudbinu iz nevjerojatnih okusa koji će zasigurno oduševiti i oduševiti vaš nepce. Uživati!
Što vam treba
- 3 pileće prsa bez kostiju (ili 4-5 bedara, presijecane u trake ili komadići ugriza)
- 1 1/2 tbsp. umak od soje
- 1 zreo mango (plus još 2 za umak ispod)
- 1 komad veličine palca
- galangal (ili đumbir, ribani)
- 4 zelena luka
- 1 mali crveni papar (kockasti)
- 1-2 tbsp. sherry (ili mirin)
- 2 tbsp. biljno ulje
- Neobavezno: 1/4 šalice rastresene bademe (lijepo završi s jelom)
- Za umak od manguna:
- Tijelo od 2 zreo mango
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 do 3/4 tsp. chili pahuljice (osušeni zdrobljeni chili iz prozora začina)
- 1-2 tsp. svježi korijander (sjeckani)
- 1 tbsp. sok od limete
- 1 tbsp. rižin ocat ili bijeli / jabučni ocat
- 3 tbsp.
- riblji umak
- 1/2 do 1 tbsp. bijeli šećer (okus, ovisno o slatkoći manga)
- 1/2 tsp. mljevenog kina
- 1 prstohvatna čaša od tla
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke od mango umaka u procesor hrane ili miješalicu i blitz da biste stvorili glatki mango umak. Trebao bi kušati slatko, kiselo i začinjeno. Ako je previše kiselo, dodajte malo više šećera. Ako je previše slatko ili previše slano, dodajte stisak više soka od limete. Imajte na umu da će ti okusi (uključujući i slanost), nakon raspodjele među ostalim sastojcima, osjetiti mnogo blaže. Staviti na stranu.
- Stavite pripremljenu piletinu u zdjelu i bacajte s umakom od soje. Odvojite marinirati. Za mango izbaci meso od 1/2 do 1 manga, presijecajući je u kocke veličine ugriza. Staviti na stranu. Za zelene luk, odrežite ih, ali zadržite bijelu zasebnu od zelenog.
- Zagrijavajte wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte ulje i vrtlog, zatim dodajte galangal / đumbir i bijele dijelove zelenog luka. Umiješajte pržiti 1 minutu da biste oslobodili miris, a zatim dodajte soje mariniranu piletinu. Umiješajte pržiti 2-3 minute, ili dok se piletina ne pretvori u sve strane. Kada wok / pan postaje suha, dodajte sherry / mirin kako bi se sastojci dobro pržili.
- Dodajte crveni paprat, plus malo mango umaka (2 tbsp po danu, kad god posudu postane suha). Pripremite prženje na taj način sve dok se piletina ne opaža unutra kada je isjeckana na pola (ukupno 3 minute).
- Dodajte preostali umak i dobro promiješajte. Dovedite jelo na nježno pirjati 1 minutu, a zatim dodajte svježe kocke manga . Isključite topline (nemojte kuhati umak, ili ćete izgubiti svu tu aromu od manga).
- Okusite jelo, dodajte više umaka od ribe za više okusa / slanosti, ili više chilija za više začina. Ako je previše slan ili slatko za svoj ukus, dodajte još jedan stisak sok od limete. Vrh s zelenim vrhom proljetnog luka plus prskanje slivered badema (ako koristite), i poslužiti s obiljem tajlandske jasmina riže . UŽIVATI!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1587 |
| Ukupna masnoća | 87 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 39 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrij | 2.303 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 141 g |