Jednostavno svinjsko meso i pecivo

Jabuke i svinjetina lijepo idu zajedno, a ovo jelo nije iznimka. Neki melasi i ocat dodaju dubinu okusa na svinjetinu, a grožđice lijepo nadopunjuju jabuke.

Slobodno napravite neke promjene kako bi odgovarale ukusu vaše obitelji. Sušene brusnice ili sjeckani sušene trešnje čine ukusnu zamjenu za grožđice. Ili ostavite grožđice ako želite.

Što vam treba

• 6 svinjetina (oko 3/4 do 1 inča)
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 žlica
• Neslani maslac
• 1/4 čajna žličica košer soli (plus više, na okus)
• 1/8 čajna žličica crnog papra (ili okus)
• 3 kolačice (Granny Smith)
• 3 žlice
• svestrano brašno
• 1 2/3 šalice vruće vode
• 3 žlice melasa
• 1 žlica jabučnog octa
• 1/2 šalice grožđica

Kako napraviti

1. Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
2. Pospite salatom i crnom paprom.
3. Zagrijte biljno ulje i maslac u velikom teškom tikvicu ili saute tavi preko srednje topline.
4. Dodajte svinjsku sjeckalicu u tavu i kuhajte oko 4 do 5 minuta na svakoj strani ili dok ne zasušite.
5. Sa žlicom ili spatulom, prenesite grlicu na veliku plitku posudu za pečenje. Ako upotrebljavate tavu za pećnicu, uklonite komadiće na tanjur i stavite na stranu.

1. Peel, jezgra, i kriška jabuke, poništiti.
2. Dodajte brašno u dripping u tavi. Dodajte malo maslaca ili ulja ako nema dovoljno da apsorbira brašno. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte dok smjesa brašna nije svijetlosmeđa, stalno miješajući. Ne dopustite da roux izgori.
3. Polako dodajte vruću vodu smjesu brašna; kuhati, miješati, sve dok umak ne bude zgušnjavao i zalupao.
4. Namotajte u melaku i ocat dok se dobro ne uklopite. Okusite i dodajte sol, po potrebi.
5. Ulijte umak preko svinjetine (ako koristite umivaonik, vratite svinjsku sjeckalicu na umak). Na vrhu kuhajte s odrezanim jabukama i grožđicama.
6. Pokrijte i pecite 1 sat.

Savjet

1. Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za svinjetinu iznosi 145 F.
2. Ako u ovoj posudi koristite debele, bez kostiju svinjetine, 1 sat pečenja trebao bi biti savršen. Ako koristite tanke svinjetine, provjerite ih oko 35 do 45 minuta.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	626
Ukupna masnoća	30 g
Zasićene masti	10 g
Nezasićena masnoća	12 g
Kolesterol	139 mg
Natrij	455 mg
ugljikohidrati	44 g
Dijetna vlakna	5 g
Protein	45 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)