Zabavni desert ili glavno jelo za radni dan, šljive ("Zwetschgenknödel") su klasični njemački "Mehlspeise" za jesen. Kukuruzni šljive se lijepo razlikuju s kvržrovima i cimetovim šećerom.
Ako ih poslužite za obrok, vjerojatno tri ili četiri osobe po osobi. Ako su to za desert, jedan ili dva po osobi su u redu.
Što vam treba
- 1 c. (225 ml) kvark (ili jogurtni sir)
- 10 tbsp. (130 grama) maslaca (podijeljeno)
- 3 tbsp. (40 grama) šećera
- 1 čajna žličica limuna (zest od 1 limuna)
- 1 jaje
- 3/4 c. (180 g) brašna
- 1/4 tsp. prašak za pecivo
- Dash sol
- 12 šljiva (po mogućnosti talijanski)
- 12 kockica šećera
- 4 - 5 komada Zwiebacka, zdrobljena ili 1 c. krušne mrvice
- 1/2 šalice cimet šećera (ili šećer u prahu)
Kako napraviti
- Izlijte bilo kakve tekućine iz kvarca ili jogurta i presušite.
- Pomiješajte kvark, 7 žlica (65 grama) omekšanog maslaca i 3 žlice šećera dok ne postane glatka. UmijeÅ¡ajte u jaje i limuna zest.
- Promiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Pomiješajte u tijesto kako biste stvorili glatko, mekano tijesto.
- Hladnjajte tijesto oko jedan sat.
- Zagrijte veliku posudu slane vode do kuhanja i smanjite toplinu da se pirjate.
- Oprati šljive i prerezati ih na pola puta (dolje "šav" je dobar) za uklanjanje jame. Zamijenite jaku šećerom kocke i pritisnite prečnu stranu zajedno.
- Koristite oko 1 / 12th tijesta, formirajte loptu s floured rukama, a zatim pritisnite loptu stan na dobro floured površine. Zamotajte tijesto oko šljive i potegnite da dobro zabrtvite.
- Kuhajte šljive u toploj vodi do kraja, 15 do 25 minuta, ovisno o veličini. Jedini način da doznate jesu li gotov je testirati jedan ili kroz iskustvo. Voda ne bi trebala kuhati jer to čini da se tijesto raspadne.
- Dok su pušili. Rastopljeni maslac otopite u tavi i promiješajte Zwieback ili mrvice kruha. Zagrijati i tost mrvice. Umiješajte u nekom šećeru (za krušne mrvice) na okus.
- Izvadite knedle i dobro iscijedite. Namotajte u mljevenim mrvicama i poslužite s cimetom i šećerom ili pospite šećerom u prahu. Također biste ih mogli poslužiti s umakom od vanilije ili, za desert, s malo šlagom. To su najbolje svježe, ali se mogu staviti na listove kolačića i neko vrijeme zadržati toplinu prije posluživanja.
Ostali recepti: