Najbolje svjetlo i pahuljasto domaće palačinke kokosa! Ove palačinke su tako dobre, ne smiju ih izvući iz posude. Pokušajte ih poslužiti s komplementarnim sirupom od kokosa (super-jednostavni recept uključen) za putovanje ravno do kokosovog neba. U Tajlandu, palačinke kokosa su uobičajena ulična hrana , iako različita od guste, glatke palačinke na kojima smo navikli ovdje u Sjevernoj Americi. Za ovaj recept dvije su vrste spojene u kombinaciju usta. Uključuje savjete za prženje za sjajne palačinke koje ćete voljeti poslužiti.
Što vam treba
- 1 može (14 unce) + 1/3 šalice kokosovog mlijeka
- 1/2 šalice kokosa (nezaslađeno odrezane)
- 2 jaja
- 1 1/2 žlice šećera (granulirano)
- 2 žlice
- kokosovo ulje ili maslac (rastopljeni)
- Izborno: 1 čajna žličica arome kokosa
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 3 žličice
- prašak za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice ulja za prženje
- 1/4 šalice stolnog sirupa (
- javorov sirup radi savršeno)
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli za miješanje, kombinirajte limenku kokosovog mlijeka s isjeckanim kokosom. Staviti na stranu.
- U manjoj zdjeli, umutite jaja. Dodajte šećer, zatim rastopljeni maslac , i ponovno umutajte dok ne postanu lagani i sofi.
- Dodajte smjesu jaja u smjesu kokosovog mlijeka, dobro promiješajte da se kombinirate. Također dodajte aromu kokosa (ako koristite).
- U velikom zdjelu za miješanje, promiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
- Zatim dodajte vlažnu smjesu kokosovo jajeta u smjesu suhog brašna, dobro promiješajte da se kombinirate.
- Zagrijati tavu ili ravnu duljinu wok-a preko visoke topline 30 sekundi (koristite tavu s debelom bazom, ako ga imate). Smanjite toplinu na medij još 30 sekundi. Dodajte 1 žlicu ulja i okrečite se, a zatim stavite oko 1/4 šalice tijesta od palačinke (za velike palačinke) u sredinu posude. Pomaknite se tijesto malo ili naginjati kako biste širili tijesto (ako je potrebno).
- Kada je površina oko pokrivena mjehurićima, okrenite i kuhajte drugu stranu. Uvijek dodajte još ulja prilikom prženja sljedeće šarže, ili se može staviti. Također, možda ćete morati smanjiti toplinu dok idete, ili se posuda može previše vrući i spaliti palačinke prije kuhanja. Srednje niska toplina je najbolje kada je vaša posuda dobra i vruća.
Izrada kokosovog sirupa
Jednostavno kombinirati kokosovo mlijeko i sirup, dobro se miješajući. Prilagodite okuse dodavanjem više kokosovog mlijeka ili više sirupa, ovisno o vašim ukusu ukusu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 730 |
| Ukupna masnoća | 53 g |
| Zasićene masti | 42 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrij | 1,064 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 11 g |