Ovi kolačići izgledaju prilično neupadljivi, ali oni ga začinjavaju u okusu. Oni su intenzivno okus badema i toasted kokosa i imaju nježnu taljevinu u vašem tekstu koja je neodoljiva.
Jedinstveni okus i mrvljiv tekstura polvorona dolaze iz neobičnog prvog koraka: prženje suhih sastojaka u pećnici prije nego ih se miješa u tijesto. Čak je i brašno prženo, što uklanja bilo kakvu vlagu koja kolačiće daje gotovo pješčanu teksturu. U tom slučaju dodaje se prženi kokos u smjesu.
Tijesto je pomalo teško raditi zbog svoje "crumbliness", ali vrijedno je truda.
Što vam treba
- 1 šalicu badema
- 2 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 šalica zaslađenog sušenog isjeckanog kokosa
- 2 štapića maslaca (omekšana)
- 1 1/2 šalice šećera u prahu
- Šprica soli (ili na okus)
- 1/2 čajnu žličicu kokosovog okusa
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
- Ukrasite: dodatni šećer u prahu za kolačiće za prašinu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva (F). Prosijite bademski obrok i dvije šalice brašna na obodnu ploču za pečenje. Tjestite badem jelo i brašno 20-30 minuta, ili dok badem jelo je mirisan i vrlo lagano usrano.
- Uklonite piršanu smjesu iz pećnice i prenesite u zdjelu kako biste se ohladili. Širite kokos na limu za pečenje i vratite se u pećnicu. Prepustite kokosovo ribanje dok ne postane lagano usahla, često se miješajući. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Nakon što je kul, obraditi toasted kokos u hranu procesor dok je vrlo fino usitnjeno.
- Stavite omekšani maslac u zdjelu stojeće mješalice opremljene pričvršćenjem lopatice. Dodajte šećer u prahu. Počevši od male brzine, tukli maslac i šećer dok ne postanu lagani i kremasti. Dodajte sol, vaniliju i okus kokosa i dobro promiješajte. Dodajte pržene suhe sastojke (brašno, badem obrok i kokos) i dobro promiješajte. Mješavina bi trebala biti vrlo mrvljiva, ali trebala bi se lagano skupljati kad stisnutu u ruci.
- Zamotajte tijesto u plastičnom omotaču i hladi se 30 minuta do sat vremena. Roll tijesto tijesto na slabo floured površine na oko 1/3 inča debljine. Ako je tijesto previše mrvljivo, lagano vlažite ruke i nakratko namjestite tijesto. Izrežite tijesto u kolačiće - bilo trgova ili krugova - i stavite ih na ploču za pečenje obloženu pergamentu. Pecite na 350 stupnjeva 12-14 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa. Pospite kolačima sa šećerom u prahu dok je još toplo.
- Spremite kolačiće u hermetičan spremnik.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 386 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrij | 176 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |