Najčešće meksičke juhe i pire

Ako su pikantni, bogati okusi Srednje Amerike među vašim favoritima u kulinarskom svijetu, a vi tražite izvrstan način za zagrijavanje na hladnoj večeri, razmislite o stvaranju meksičke juhe ili gulaš.

Ako imate glavnu ulogu za govedinu, piletinu ili svinjetinu, onda imate nekoliko opcija od mesnih okruglica do svinjskog gulaš.

Možete napraviti tradicionalnu meksičku juhu, menudo , koja se može napraviti s plodovima, dijelovima koji se odbijaju, kao što su svinjske noge ili goveđi jezik. Ili možete uključiti zelene pečene piletine ili svinjetinu da biste napravili spor kuhani obrok s obilnim i dobro razvijenim okusima koji će vas vratiti u lonac za više.

• 01 od 05

  Albondigas

  Albondigas , što znači "meatballs" na španjolskom, je tanka juha od mesnatog mesa koja će vas zagrijati bez puno dodatnih kalorija. Vjerojatno ste upoznati s kako napraviti talijanske mesne kuglice, tradicionalno korištenjem krušnih mrvica. Ovaj meksički recept umjesto toga uključuje kuhanu bijelu rižu kao škrobnu komponentu. U kombinaciji s povrćem, mesne okruglice dodaju prekrasnu teksturu na lagani pileći juhu.

• 02 od 05

  Menudo

  Menudo, što znači "beznačajan" na španjolskom jeziku, možda je referenca na mesa koja se koristi kao glavni sastojak ove juhe. Obično se izrađuju s jedinstvenim sastojcima kao što su govedina (obloge želuca) i noge svinja. To je okus s ancho i poblano chiles, kao i luk i češnjak.

  Menudo je tradicionalno poznat kao narodni lijek za mamurluk. To bi moglo biti razlog zašto je jelo popularno 1. siječnja, dan kada mnogi daju za jutarnje-liječenje za previše pića.

• 03 od 05

  Pozole

  Pozole također pišu prigušeno, znači "hominy" na španjolskom. Ova juha je savršen način da uživate u svinjskoj sladoledi, oblikom natopljenog kukuruza. Pjenušava se s hominovinom u bujonu obično začinjenim s chilies, kumin, origanom i češnjakom. Postoji niz varijacija na ovom klasičnom jelu, uključujući crvenu, zelenu ili bijelu juhu. Na boju bujona utječe vrsta koja se koristi za pečenje. Vrsta bijele vlage, pozole blanco , nema chilies. Zelena varijacija obično ima tomatile i jalapenos. Crvena inačica obično je začinjena ancho, guajillo ili piquin chilies.

• 04 od 05

  Čileo Verde

  Čile verde znači "zeleni čili", a to je debela gulaš obično napravljena s svinjetinom ili piletinom i zelenim chil. Tomatillos, češnjak i luka zaokružuju srdačne okuse. Popularni zeleni chilies koji se koriste u ovom jelu su Anaheim, Hatch ili poblanos.

  Rezultirajuća gulaš može se poslužiti preko riže ili nataknuti u tortilu. Kuhinja obično kuha u sporom štednjaku ili u nizinskoj pećnici kako bi se okusi mogli razviti i spojiti zajedno tijekom vremena.

• 05 od 05

  Pileća juha avokada

  Tender komadići pilića kombiniraju se s kremastom teksturom avokada kako bi napravili laganu, ali punu juhu. Luk, čertan i češnjak okus su juha. Da biste juhu davali više dubine okusa, možete dodati razne uobičajene juhne povrće poput graška ili mrkve. Za malo zing, možete dodati tanke rezane jalapenos ili posipati u sok od limenka vapna. Za ravnomjerni obrok možete dodati rižu ili tjesteninu u juhu.