Nevjerojatno je lako napraviti svoj vlastiti plavi sir, a ne samo da je mnogo jeftiniji, ali možete odabrati koje velike vrste plavih sira koristiti, kao što su Gorgonzola ili Roquefort. Mlaćenica u ovom receptu daje haljini malo tang. Bez obzira stvarate li zelenu salatu , tanjur krilnih pileća piletina ili prelijte odres od roštilja , ovaj plavi sir prelazi u pobjedu - jedan od najboljih.
Što vam treba
- 1 šalica
- kiselo vrhnje
- 1 šalica majoneze
- 2/3 šalice mlaćenice
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1/2 čajnu žličicu suhe gorušice
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čaša zemlju crni papar
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 4 unce
- plavi sir (smrvljen u redu)
Kako napraviti
- Pomaknite zajedno kiselo vrhnje, majonezu, mlaćenicu, umak Worcestershire , šećer, senf, češnjak, papar i sol.
- Jednom kad se temeljito izmiješati, promiješajte smeđi plavi sir; prekriti i držati u hladnjaku najmanje 8 sati prije posluživanja. Noćenje je još bolje.
- Okusite i prilagodite začin suhom i svježim mljevenim paprom.
Različite vrste plavih sira
- Roquefort plava potječe iz jugozapadne Francuske. Proizvedeno je od ovčjeg mlijeka, za razliku od većine ostalih plavih sira, i najjače je aromatizirano. Meka je i mrvljava.
- Stilton dolazi iz jedne od tri britanske županije: Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Izrađen je samo od domaćeg kravljeg mlijeka i mora se popeti na standard postavljen od upravnih odbora koji će se prodavati kao Stilton. Relativno je čvrsto za plavi sir, a intenzitet pada između Roquefort i Gorgonzola.
- Gorgonzola dolazi iz sjeverne Italije i omiljena je u Sjedinjenim Državama. Izrađen je od kravljeg mlijeka i ima najblaži okus tri najistaknutijih bluesa. Gorgonzola se koristi kao širenje na krekeri zbog kremastog karaktera. Također je dobro za topljenje u jelima od tjestenine i risotima .
- Američki plavi sir, iako nije povijesno smješten u istu kategoriju kao i velike europske sorte, dolazi na svoje. Svi su napravljeni od kravljeg mlijeka. Neke vrste koje možete pronaći su Point Reyes Blue (Kalifornija), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) i Oregon Blue (Oregon).
Nutricionističke činjenice
Oblačenje plavog sira je užitak krivnje; samo to ne poriče. Relativno skroman posluživanje od 2 unca dodaje do gotovo 300 kalorija i oko 30 grama masti, uključujući zasićenu sortu. Carbs su lagana, samo oko 3 po posluživanju. Ona dodaje zanemarivu količinu stvarne prehrane, uglavnom kalcija, vašoj dnevnoj prehrani. Ove brojke razlikuju se ovisno o stvarnom receptu i možda nisu točne za bilo koju drugu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 103 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 174 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |