Spremanje Soggy kruha i savjeta o tome kako ga izbjeći
Timer buzzes, uklonite kruh iz pećnice (izgleda učinjeno) i pustite da se ohladi. Vani kruha već je čvrsta i usrano, ali kada odrežete krišku, shvatite da iznutra nije potpuno kuhana. Postoji li nešto što možete učiniti da biste je spasili? Srećom, kruh se može ponovno pržiti, i staviti natrag u pećnicu ako je pretrpan.
Učvršćivanje kruha koji nije zakačen
Prilično je jednostavno spasiti nedopušteni kruh i stvoriti pristojan kruh.
Zagrijte pećnicu na 350 F, vratite kruh u pećnicu i pecite još 10 do 20 minuta. Ovo bi trebalo kuhati iznutra i radit će čak i ako se kolač ohladi (što je malo poput kruha za pečenje).
Ako kruh nije podešen prije isključivanja pećnice, ne možete mnogo toga poduzeti da biste ga spremili. To vam se možda dogodilo prije, kada pritisnete pogrešnu tipku na pećnici i isključite pećnicu umjesto da uključite tajmer. I ne primjećuješ tek mnogo kasnije da je kruh bio pretrpan. Možete ga pokušati ispeći, jer nema puno gubljenja, ali šanse su da će ga jedino vaš najiskusniji prijatelji jesti.
Pravilno hlađenje kruha
Nemojte pogriješiti kruh bez kruha koji nije ispravno hlađen. Ako ne dopuštaju da se kruh ohladi barem dva sata prije rezanja, može se pojaviti u mraku, iako je to učinjeno sve na putu. Kruh "znojenje" kako se hladi i isušuje unutra.
Znojenje će kore učiniti mekšom, ali će se ponovno otvrdnuti nakon što se potpuno ohladi. Naravno, ako ne možete čekati, morat ćete se samo nositi s vlažnom mrvicom (s lijepim, rastopljenim maslacem!).
Korištenje termometra
Najbolji način da izbjegnete problem kruha koji je pretrpio je korištenje termometra za provjeru unutarnje temperature kruha - baš kao i cijeli kokoš ili meso.
Većina kruha obavlja se kada unutarnja temperatura dosegne 180 do 190 stupnjeva F za mekani kruh i 200 do 210 F za mršav kruh. Stavite termometar u sredinu liste (to možete učiniti na donjoj strani, kako biste izbjegli ružne rupe) i ostavite ga dok se temperatura ne zaustavi. Ako se nađete u velikom kruhu, možda ćete htjeti naučiti još nekoliko savjeta za poboljšanje vještina pečenja kruha.
Kruh od pečenog kruha
Djelomično pečenje domaćeg kruha idealno je kada imate vremena za pečenje kruha, ali ne planirate jesti odmah. Za par-pečeni kruh, peći za 90 posto vremena potrebno za redovite kruh, a zatim se potpuno ohladi, čvrsto se zaglavi u plastičnu foliju i zamrzne. Dan prije nego što planirate poslužiti, odmrznite kruh preko noći u hladnjaku, a zatim završite s pečenje kruha, dodavajući nekoliko minuta do vremena koje je potrebno u receptu.