Bezglutni Engleski muffini okus i izgledaju ukusni, yeasty tradicionalni engleski muffins. Ovaj recept je napravljen s prikladnom smjesom bez brašna bez glutena i zdravim brašnom od sitnog heljde. Muffini su gluten, mliječni proizvodi, soja, orašasti plodovi i jaja, idealni za one s višestrukim nepodnošljivim hranom.
Tijesto se priprema u procesoru za hranu, što je to stvarno brz i jednostavan recept. Koristio sam Julesov All-Purpose Mix bez brašna bez glutena u ovom receptu s izvrsnim rezultatima, a sam recept je prilagođen za kuhare bez glutena iz recepta koji se pojavljuje u knjizi "Birkett Mills Helicopter Cookbook ", "Kruh od heljde i sladoleda".
Što vam treba
- 1/3 šalice vode (toplo: 105 stupnjeva F)
- 1/8 čajna žličica đumbira (tlo)
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žlica kvasca (aktivno suho)
- 1 šalica vode (toplo: 105 stupnjeva F)
- 3 žlice meda
- 2 1/4 šalice brašna (sve namjene bez glutena. Koristio sam Jules 'All-Purpose Gluten-Free Mix od brašna)
- 1 1/4 šalice brašna (svijetlo heljina)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1/2 žličica guar gume (ili
- ksantanska guma )
- Skraćivanje 6 žlica (povrće, sobna temperatura, Koristio sam Spektrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 šalice kokosovog mlijeka (za četkanje na vrhu muffinsa prije pečenja)
Kako napraviti
Napomena: Koristite nakupljanje biljke za podmazivanje kantice za hamburgere ili velike kantine. Ako nemate jedan od tih posuda za pečenje, možete koristiti regularnu kolač od kolača. Na kraju ćete imati manje i više engleskih muffinsa.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F / 176 ° C
- Kombinirajte đumbir, kvasac i šećer u 1/3 šalice tople vode. Neka kvasac stajati (dokaz) oko 10 minuta.
- Koristite procesor hrane opremljen metalnim nožem, kombinirajte smjesu kvasca, 1 šalicu tople vode, med i višenamjenski mix bez glutena i puls nekoliko puta, sve dok dobro ne sjedinite.
- U maloj zdjeli umotati heljde brašno s sol i sipati u zdjelu procesora hrane. Dodajte povrće skraćivanje i puls još nekoliko puta, samo dok tijesto bude kombinirano i glatko.
- Koristite 1/2 šalicu šalice za mjerenje ili 1/2 šalicu kapaciteta sladoleda kuglica za popunjavanje kolača ili velike kolače za kolače. Ako upotrebljavate tanku kobasicu od regularne veličine, napunite svaku šalicu kolača oko 2/3 puna.
- Lagano pokrijte muffine s vlažnim papirnatim ručnikom i dopustite da se dižu na toplom mjestu 30 minuta. Lagano kistom kolača s kokosovim mlijekom.
- Pecite oko 25 minuta ili dok muffini nisu lagano zlatni. Pustite da se malo ohladi prije rezanja na pola. Koristite nazubljeni nož za rezanje.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 231 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 791 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |