Quick-Cook svježe soje
Edamame, tzv. Svježi soja, brza su, jednostavna, bjelančevina, ukusna zalogaj ili predjelo. Bilo da ih kupite svježe ili smrznute, možete ih kuhati u trenu i okusiti ih po vašem ukusu. Ozbiljno, ako kuhate svježe i smrznuto edamame uz rame, to je rijetka osoba koja će moći reći razliku.
Prvo prvo: kako ih kuhati. Imate nekoliko izbora, sve uzimajući otprilike istu količinu vremena.
Razlika, u smislu napora, zapravo se svodi na vrstu opreme koju želite koristiti. Bez obzira na to kako ih kuhate, osusite ih na okus crvenoj morskoj soli, pahuljicama od crvenog papra, togarashi i / ili sjemenke sezama.
1. Kako kuhati Edamame
Donijeti posudu vode do kuhanja. Dodajte dovoljno soli tako da voda ima okus kao slan poput morske vode. Dodajte edamame u kuhanju i kuhajte sve dok grah unutar mahuna nije nježan, oko 5 minuta. Ispraznite, isperite hladnom vodom da se ohladi i kušajte prije posluživanja.
2. Kako parati Edamame
Donijeti oko pola vode za kuhanje u loncu. Stavite edamame u cjedilo, parnu košaru ili bambusovu posudu za paru. Kad se voda vreli, dodajte posudu u lonac, pokrijte i parajte edamame dok ne budu zagrijavane i nježne, 5 do 10 minuta. Izvadite iz lonca. Poslužite se toplo ili isperite hladnom vodom da se najprije ohladite. Sezona se okusa i poslužuje.
3. Kako Mikrovalna Edamame
Stavite edamame u mikrovalnu zdjelicu.
Ako kuhate svježi edamame, prskajte ih nekoliko kapi vode (pomoću mokrih ruku i potom trzanje prstiju u zdjelu kako biste ovdje i ondje razbijali nekoliko kapi vode na mahune je pristojna tehnika), pokrijte zdjelu papirom ručnikom i mikrovalnom pećnicom u visokim koracima od 1 minute sve dok edamame nisu nježne, u većini mikrovalova oko 3 minute.
Dopustite da sjednete dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Poslužite se toplim ili isperite pod tekućom hladnom vodom kako biste ih više ohladili. Sezona se okusa i poslužuje.
4. Kako nadgledati Edamame
Pan-searing je manje uobičajena metoda, ali definitivno ukusna. Zagrijte veliku tavu za kuhanje (lijevano željezo je idealno, ako ga imate) preko visoke topline dok je lijepo i vruće. Umočite vrhove prsta i kapnite kapljice vode na površinu; trebali bi odmah plesati i cvrčati. Dodajte edamame u tavu. Smanjite toplinu do srednje visoke i kuhajte, neometano, sve dok se mahune lagano nataložene na dnu. Okrenite mahune i kuhajte, možda malo pomalo tresući tavu, ali ne previše uzburkavajući ih, sve dok obje strane ne budu iskrivljene, a zrna edamama iznutra su nježni. Sezunu kušajte i poslužite vruće ili barem toplo. Napomena: ova metoda ne posjeduje kao i ostale za hlađenje i posluživanje na sobnoj temperaturi ili hladnoći.